Les archéologues ont découvert des nouilles vieilles de 4 000 ans sur le site archéologique de Lajia. Ces brins anciens ont été retrouvés conservés dans un bol renversé sous des sédiments. Cette découverte a déplacé l’axe chronologique de l’histoire des nouilles vers une période beaucoup plus antérieure. Les chercheurs ont débattu de la composition et de la technique de préparation de ces anciennes nouilles de mil. Cette découverte a renforcé le rôle important de la Chine dans les débuts de l’histoire des nouilles.