(5) Кимчи с летней водой из арбуза В те дни, когда не было охлаждающих технологий, люди наслаждались летом со вкусом сезона. Я восстановил водный баланс с помощью летних фруктов и овощей и зарядился энергией с помощью ферментированных продуктов. Вот почему водное кимчи было основным продуктом летних блюд наших предков. В храмах из арбузов также готовили водное кимчи для утоления сезонной жажды. Сладкий арбуз растворялся в освежающем водном кимчи и служил лакрицей на столе. Арбуз — наша летняя еда, которая старше, чем вы думаете…