(5) كيمتشي الماء والبطيخ الصيفي في الأيام التي لم تكن فيها تكنولوجيا التبريد، كان الناس يستمتعون بالصيف مع مذاق الموسم. لقد قمت بترطيب نفسي بالفواكه والخضروات الصيفية وتنشيط نفسي بالأطعمة المخمرة. ولهذا السبب كان الكيمتشي المائي عنصرًا أساسيًا في وجبات أجدادنا الصيفية. وفي المعابد، كان يتم أيضًا تحويل البطيخ إلى كيمتشي مائي لإرواء العطش الموسمي. يذوب البطيخ الحلو في ماء الكيمتشي المنعش ويقدم كعرق السوس على المائدة. البطيخ هو طعامنا الصيفي وهو أقدم مما تظن..