(5) Wassermelonen-Sommerwasser-Kimchi In den Tagen, als es noch keine Kühltechnologie gab, genossen die Menschen den Sommer mit dem Geschmack der Jahreszeit. Ich rehydrierte mich mit sommerlichem Obst und Gemüse und tankte Energie mit fermentierten Lebensmitteln. Aus diesem Grund war Wasser-Kimchi ein Grundbestandteil der Sommermahlzeiten unserer Vorfahren. In Tempeln wurden Wassermelonen auch zu Wasser-Kimchi verarbeitet, um den saisonalen Durst zu stillen. Süße Wassermelone verschmolz mit dem erfrischenden Wasser-Kimchi und wurde als Lakritze auf dem Tisch serviert. Wassermelone ist unser Sommeressen, das älter ist, als Sie denken ...