[जियोलो गॉरमेट] ताज़गी भरे सूप में मीठा तरबूज़... आप ह्वाचे की तरह दिखते हैं, ठंडे सूप की तरह नहीं, बल्कि किमची की तरह

(5) तरबूज ग्रीष्म जल किम्ची उन दिनों जब शीतलन तकनीक नहीं थी, लोग मौसम के स्वाद के साथ ग्रीष्म ऋतु का आनंद लेते थे। मैंने गर्मियों के फलों और सब्जियों से खुद को हाइड्रेट किया और किण्वित खाद्य पदार्थों से खुद को ऊर्जावान बनाया। यही कारण है कि हमारे पूर्वजों के ग्रीष्मकालीन भोजन में जल किमची एक प्रमुख भोजन था। मंदिरों में मौसमी प्यास बुझाने के लिए तरबूजों से पानी की किमची भी बनाई जाती थी। मीठे तरबूज़ को ताज़ा पानी किमची में पिघलाया गया और मेज पर लिकोरिस के रूप में परोसा गया। तरबूज हमारा ग्रीष्मकालीन भोजन है जो आपकी सोच से भी पुराना है...