(5) Kimchi d'été à l'eau et à la pastèque À l'époque où il n'y avait pas de technologie de refroidissement, les gens profitaient de l'été avec le goût de la saison. Je me suis réhydraté avec des fruits et légumes d'été et je me suis dynamisé avec des aliments fermentés. C’est pourquoi le kimchi à l’eau était un incontournable des repas d’été de nos ancêtres. Dans les temples, les pastèques étaient également transformées en kimchi d'eau pour étancher la soif saisonnière. La pastèque sucrée fondue dans le kimchi à l'eau rafraîchissante est servie comme réglisse sur la table. La pastèque est notre aliment d'été qui est plus vieux que vous ne le pensez...