Недавно компания Marriott International успешно завершила масштабный кулинарный конкурс, в котором повара дочерних брендов соревновались в оригинальных рецептах. На заключительной дегустации, состоявшейся в отеле JW Marriott Dongdaemun Square Seoul в прошлом месяце, команда Fly to the Sky из отеля Courtyard Marriott Seoul Myeong-dong получила титул финального чемпиона. Этот конкурс представляет собой практическое соревнование, в котором на первый план выдвигаются способности кулинаров на месте, поскольку отечественная гостиничная индустрия отдает свою жизнь и смерть обеспечению дифференцированного содержания продуктов питания и напитков, помимо предоставления простых условий проживания. Конкурс привлек большое внимание со стороны отрасли. Финальный победитель, команда Courtyard Seoul Myeong-dong, представила ччим из ребрышек Ankult, который сочетает в себе технику инкрустации теста в западном стиле и запекания его в духовке, ччим из ребрышек в корейском стиле и прохладный листовой суп с клецками. Это меню получило высокую оценку судей не только за творческое и технологическое сочетание, но и за гармоничное сочетание с шотландским виски. Мы встретились лично с командой-победителем из Courtyard Seoul Myeongdong и выслушали их мысли и планы на будущее. «Как вы относитесь к победе в чемпионате? Шеф Ханыль: Вообще-то