Marriott International completó recientemente con éxito un concurso de cocina a gran escala en el que chefs de sus marcas afiliadas compitieron con las recetas originales. En el evento de degustación final celebrado en el JW Marriott Dongdaemun Square Seúl el mes pasado, el equipo Fly to the Sky del Courtyard Marriott Seoul Myeong-dong recibió el campeonato final. Esta competencia es un concurso práctico que pone a la vanguardia las capacidades del personal de cocina en el lugar mientras la industria hotelera nacional está poniendo su vida o muerte en asegurar un contenido diferenciado de alimentos y bebidas más allá de proporcionar un simple alojamiento. El concurso atrajo gran atención de la industria. El ganador final, el equipo del Courtyard Seoul Myeong-dong, presentó el Rib Jjim de hierbas Ankult, que combina la técnica de incrustación al estilo occidental de cubrir la masa y hornearla en el horno con Rib Jjim al estilo coreano y una sopa de bola de masa fresca y de hojas. Este menú recibió grandes elogios de los jueces no sólo por su fusión creativa y tecnológica, sino también por su armonioso maridaje con el whisky escocés. Nos reunimos en persona con el equipo ganador del Courtyard Seoul Myeongdong y escuchamos sus pensamientos y aspiraciones futuras. “¿Cómo te sientes al ganar el campeonato? Chef Haneul: En realidad