Marriott International a récemment terminé avec succès un concours de cuisine à grande échelle dans lequel les chefs de ses marques affiliées concouraient avec les recettes originales. Lors de la dégustation finale organisée au JW Marriott Dongdaemun Square Séoul le mois dernier, l'équipe Fly to the Sky du Courtyard Marriott Séoul Myeong-dong a remporté le championnat final. Ce concours est un concours pratique qui met au premier plan les capacités du personnel de cuisine sur place, alors que l'industrie hôtelière nationale met sa vie et sa mort à garantir un contenu différencié en matière de nourriture et de boissons au-delà de la simple fourniture d'un hébergement. Le concours a attiré une grande attention de la part de l'industrie. Le gagnant final, l'équipe du Courtyard Séoul Myeong-dong, a présenté le jjim de côtes aux herbes Ankult, qui combine la technique d'encroûtement de style occidental consistant à recouvrir la pâte et à la cuire au four avec du jjim de côtes à la coréenne et une soupe de boulettes fraîche et feuillue. Ce menu a reçu les éloges des juges non seulement pour sa fusion créative et technologique, mais aussi pour son accord harmonieux avec le whisky écossais. Nous avons rencontré en personne l'équipe gagnante du Courtyard Seoul Myeongdong et avons entendu leurs réflexions et leurs aspirations futures. « Que pensez-vous de cette victoire au championnat ? Chef Haneul : En fait