چرا کره زرد است در حالی که شیر سفید است: علم پشت آن

شیر سفید به نظر می رسد زیرا ذرات میکروسکوپی تمام طول موج های نور مرئی را به یک اندازه پراکنده می کنند. رنگ زرد کره از بتاکاروتن ذخیره شده در چربی شیر از رژیم غذایی گاو می آید. سایه کره زرد بر اساس تازگی علف مصرف شده توسط گاوها متفاوت است. هنگامی که گاو بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل می کند، مقداری کره سفید به نظر می رسد. تولیدکنندگان گاهی اوقات آناتو را برای ظاهر ثابت کره طلایی در طول سال اضافه می کنند.