Batı Afrika'ya özgü bir balık olan çok sayıda karaçin tilapia, Tayland'ın nehir ekosistemlerine zarar veriyor. Uzmanlar ve bazı şefler sürdürülebilir çözümler arıyor Tayland'ın Samut Prakan eyaletindeki Kor-Tae deniz ürünleri restoranının menüsü, hoş kokulu sıcak ve ekşi çorba olan tom yum talay'dan baharatlı domuz yağı salatalarına kadar Tay klasikleriyle dolu. Ancak restoranın şefi aynı zamanda daha tartışmalı bir malzemeyi de deniyor: Karaçin tilapia. Yerli olmayan balıkları talep eden arkadaşlarına ücretsiz olarak sunan sahibi Adisorn Jamsuksaward, "İnsanlar tereddüt ediyor, ancak bir kez deneyince lezzetli olduğunu söylüyorlar" diyor. Okumaya devam edin...