서아프리카에 서식하는 엄청난 수의 블랙친 틸라피아가 태국의 강 생태계를 파괴하고 있습니다. 전문가와 일부 요리사는 지속 가능한 솔루션을 찾고 있습니다. 태국 사뭇 프라칸 지방에 있는 코르태 해산물 레스토랑의 메뉴는 향긋하고 새콤한 수프인 똠양탈레이부터 매콤한 라브 샐러드까지 태국 전통 요리로 가득합니다. 그러나 레스토랑의 셰프는 더욱 논란이 많은 재료인 블랙친 틸라피아를 실험하고 있습니다. “사람들은 주저하지만 한번 먹어보면 맛있다고 합니다.”라고 요청하는 친구들에게 토종 생선이 아닌 것을 무료로 제공하고 있는 주인 Adisorn Jamsuksaward가 말합니다. 계속 읽으세요...