「彼らはエビを食べ、カニさえも食べた」：タイの漁師は貪欲な侵略者の犠牲を計算する

西アフリカ原産の魚、ブラックチン・ティラピアが大量にタイの河川生態系に破壊をもたらしている。専門家と一部のシェフは持続可能な解決策を模索しています タイのサムットプラーカーン県にあるシーフードレストラン Kor-Tae のメニューには、香り豊かな酸っぱいスープのトムヤムタレーからスパイシーなラーブサラダまで、タイの伝統料理がたくさんあります。しかし、このレストランのシェフは、より物議を醸している食材、ブラックチン ティラピアも試しています。 「人々はためらっていますが、一度食べてみると、おいしいと言われます」とオーナーのアディソーン・ジャムサックサワードさんは言う。彼はこの外来種の魚を、希望する友人たちに無料で提供してきた。 続きを読む...