تعداد زیادی ماهی بلکچین تیلاپیا، ماهی بومی غرب آفریقا، در میان اکوسیستم‌های رودخانه‌ای تایلند ویران می‌کند. کارشناسان - و برخی از سرآشپزها - به دنبال راه حل های پایدار هستند منوی رستوران غذاهای دریایی Kor-Tae، در استان ساموت پراکان تایلند، مملو از غذاهای کلاسیک تایلندی است - از تام یام تالای، یک سوپ ترش و معطر، تا سالادهای گوشتی تند. اما سرآشپز رستوران در حال آزمایش یک ماده بحث برانگیزتر است: ماهی بلکچین تیلاپیا. مالک Adisorn Jamsuksaward که ماهی غیربومی را به صورت رایگان به دوستانی که درخواست کرده اند ارائه می دهد، می گوید: «مردم مردد هستند، اما وقتی آن را امتحان می کنند - [می گویند] خوشمزه است. ادامه مطلب...