Apakah bir merupakan minuman terbaik untuk barbekyu? Bersiaplah untuk tanggapan yang agak pahit Klasik di hari-hari sepak bola, perpaduan bir dan barbekyu bukanlah yang paling ramah bagi tubuh. Para ahli menjelaskan bagaimana alkohol mengganggu pencernaan, mengapa makanan dapat menyebabkan kembung dan perubahan apa yang dapat membantu mengurangi dampaknya. Bir tidak dianggap sebagai minuman yang ideal untuk menemani acara barbekyu. Brasil dengan S Menurut ahli gizi yang diwawancarai oleh g1, masalah utama saat mencampurkan bir dengan barbekyu adalah: Rasa kembung disebabkan oleh pembengkakan pada perut Peningkatan sesaat kadar kolesterol darah Kelebihan kalori dari kombinasi tersebut ⚠️Para ahli ingat bahwa tidak ada makanan, jika dipisahkan, yang akan membahayakan tubuh. Yang sangat merugikan kita adalah kebiasaan sehari-hari yang berulang-ulang sehingga menimbulkan ketidakseimbangan. Pada laporan di bawah ini, Anda akan memahami lebih lanjut tentang masalah yang dapat ditimbulkan oleh kombinasi bir dan barbekyu serta cara meminimalkan kerusakan. Lemak Picanha di Barbekyu: Buang atau Makan? Pahami kapan nutrisi itu bisa menyehatkan dan risikonya 'Aku makan terlalu banyak' Sensasi pertama yang ditimbulkan saat makan barbeque dengan bir adalah rasa kembung di perut. Meskipun ketidaknyamanan ini tampaknya berasal dari jumlah daging yang dikonsumsi, hal ini mungkin lebih terkait dengan kerja kombinasi bir pada pencernaan. Camille Perella Coutinho, ahli gizi dan peneliti di Food Research Center (FoRC/USP), menjelaskan bahwa sensasi tersebut disebabkan oleh dua bahan yang ada dalam bir: Gas - seperti minuman berkarbonasi lainnya, bir mengandung karbon dioksida, yang menyebabkan ketidaknyamanan perut. Alkohol – alkohol untuk sementara dapat menghambat fungsi enzim AMPK, yang penting untuk metabolisme lemak dalam tubuh. “Pencernaan lemak itu sendiri sudah lambat di dalam tubuh. Jika dikombinasikan dengan asupan alkohol, prosesnya semakin terganggu, sehingga memperpanjang perasaan 'Saya makan terlalu banyak'”, analisis ahli gizi tersebut. Kembung bisa disertai rasa tidak nyaman di perut, mulas, dan refluks. Cíntia Silva, ahli gizi dan PhD bidang Nutrisi dari USP, menyatakan bahwa alkohol yang ada dalam bir juga dapat berkontribusi pada proses dehidrasi, yang bahkan secara tidak langsung juga memperlambat pencernaan. ➡️Sebuah penelitian yang diterbitkan tahun ini di jurnal ilmiah Elsevier juga menunjukkan bahwa proses metabolisme dan pencernaan alkohol, bila dikonsumsi dengan makanan asal hewan, dapat menghasilkan asam lemak etil ester (FAEEs) di usus. Pembentukan senyawa ini dapat berdampak pada kesehatan, mengganggu penghalang usus dan memungkinkan racun dan mikroorganisme memasuki aliran darah. Selain itu, alkohol dapat mengiritasi mukosa usus sehingga memicu proses inflamasi. Camille, yang juga memiliki gelar PhD di bidang Kimia Pangan dan Biokimia dari USP, menilai, meskipun ada efek yang diamati, konsumsi barbekyu sesekali saja tidak dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. BACA JUGA Roti beku: strategi mungkin berdampak pada 'indeks glikemik', namun pengaruhnya terhadap pola makan terbatas; mengerti Apakah buruk meminum cairan saat makan? Rahasianya ada pada jumlah dan jenis minumannya Peningkatan kolesterol Karena alkohol bertanggung jawab atas pengurangan sementara enzim pencernaan dan barbekyu menjadi makanan kaya lemak, metabolisme nutrisi ini menjadi jauh lebih lambat, yang menyebabkan peningkatan kadar kolesterol sesaat. Pasalnya, karena tubuh lebih sulit mencerna dan menyerap lemak dalam proses ini, kecenderungan kolesterol, sejenis lemak, menumpuk di dalam tubuh. Camille berkomentar, pada orang sehat, hal ini tidak perlu menjadi perhatian, karena tubuh memiliki mekanisme untuk menjaga keseimbangan meski menghadapi kelebihan beban. “Di sisi lain, siapa pun yang sudah memiliki masalah kolesterol tinggi sebaiknya sering menghindari kombinasi ini, karena dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dalam jangka panjang,” ujarnya. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah penurunan aktivitas enzim dapat mengganggu efisiensi pencernaan protein, sehingga menyulitkan penyerapan asam amino. Cara penyiapan kopi dapat membuat minuman tersebut berbahaya bagi penderita kolesterol tinggi; memahami kafestol Kelebihan kalori Masalah ketiga yang ditunjukkan oleh ahli gizi terkait bir dan barbekyu adalah kelebihan kalori dalam kombinasinya. 🍻Bir kaya akan karbohidrat, sesuatu yang menambah dampak alkohol. Sebagai gambaran, 100 gram gula pasir mengandung sekitar 400 kkal, sedangkan 100 ml alkohol murni mengandung sekitar 700 kkal. “Kita sering merasa bersalah saat makan yang manis-manis dan lupa bahwa minuman beralkohol juga tinggi kalori, baik karena karbohidrat maupun alkoholnya”, bandingkan Coutinho. 🍖Barbekyu juga kaya kalori, terutama karena lemak – setiap 100 gram lemak mengandung sekitar 900 kkal. Cíntia Silva juga berkomentar bahwa, saat barbekyu, kecenderungannya adalah menggunakan daging dengan lapisan lemak dan sosis, yang meningkatkan risiko mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang diinginkan. Dalam konteks ini, para ahli gizi berkomentar bahwa tip yang baik adalah dengan memperhatikan lauk pauknya, agar penyajiannya lebih menyeimbangkan makanan. Langka, langka atau langka: Ada gunanya makan daging Pengurangan dampak buruk Meskipun barbekyu dan bir, jika dikonsumsi hanya pada akhir pekan, tidak menimbulkan masalah kesehatan yang serius, beberapa pengganti dapat dilakukan untuk menghindari rasa kembung atau mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi. 🍹Dalam hal minuman, beberapa pilihan sehat yang dapat menghilangkan rasa haus di hari barbekyu adalah: Jus anggur utuh atau es teh - kaya akan antioksidan, membantu menetralkan komponen beracun yang sering terbentuk selama persiapan daging barbekyu Jus alami - buah-buahan seperti lemon, nanas, jeruk, dan markisa, misalnya, menawarkan vitamin dan antioksidan, serta membantu proses pencernaan. Air kelapa - memiliki daya hidrasi yang tinggi dan membantu menyeimbangkan kelebihan natrium dalam barbekyu Air 🥗Untuk lauk pauk, roti dan mayones yang kaya kalori dapat diganti (atau setidaknya ditambah) dengan: Salad dengan daun hijau, seperti selada, arugula, bayam dan selada air Salad berwarna-warni dengan tomat, mentimun, wortel parut, dan bit Sayuran mentah atau panggang, seperti wortel, zucchini, paprika, dan terong Buah panggang atau makanan penutup “Yang ideal adalah melengkapi acara barbekyu dengan makanan yang lebih alami dan seimbang, yang membantu mengurangi dampak lemak dan kalori”, jelas Camille Coutinho.