ブラジル戦でビールとバーベキュー？このデュオが最良の選択肢ではない理由を理解する

バーベキューに最適な飲み物はビールですか?多少辛辣な反応を覚悟してください フットボールの日の定番、ビールとバーベキューの組み合わせは、体に最も優しいものではありません。専門家は、アルコールがどのように消化を妨げるのか、なぜ食事が膨満感を引き起こすのか、そしてその影響を軽減するにはどのような変化が役立つのかを説明します。 ビールはバーベキューのお供に最適な飲み物とは考えられていません。 ブラジルとS g1がインタビューした栄養士によると、バーベキューにビールを混ぜる場合の主な問題は次のとおりです。 お腹の張りによる膨満感 血中コレステロール値の一時的な上昇 組み合わせによるカロリー過剰 ⚠️専門家は、食べ物は単独では体に害を及ぼさないことを覚えています。私たちに本当に害を及ぼすのは、不均衡をもたらす毎日の繰り返しの習慣です。 以下のレポートでは、ビールとバーベキューの組み合わせによって引き起こされる可能性のある問題と、被害を最小限に抑える方法について詳しく説明します。 バーベキューについたピカーニャの脂肪：取り除きますか、それとも食べますか？栄養素が健康になれる時期とそのリスクを理解する 「食べ過ぎた」 ビールと一緒にバーベキューを食べると最初に起こる感覚は、胃の膨らみです。 この不快感は肉の摂取量から来ているように見えますが、ビールとの組み合わせによって引き起こされる消化の働きに大きく関係している可能性があります。 栄養士であり食品研究センター (FoRC/USP) の研究者であるカミーユ・ペレラ・コウチーニョ氏は、この感覚はビールに含まれる 2 つの成分によって引き起こされると説明しています。 ガス - 他の炭酸飲料と同様、ビールには二酸化炭素が含まれており、腹部の不快感の原因となります。 アルコール - アルコールは、体内の脂肪の代謝に不可欠な AMPK 酵素の機能を一時的に阻害する可能性があります。 「脂肪の消化自体は体内ですでに遅いのですが、アルコール摂取と組み合わせると、そのプロセスはさらに損なわれ、『食べすぎた』という感覚が長引きます」と栄養士は分析する。 膨満感には、腹部の不快感、胸やけ、逆流が伴う場合があります。 USPの栄養士で栄養学博士のCíntia Silva氏は、ビールに含まれるアルコールも脱水プロセスの一因となり、間接的であっても消化を遅らせる可能性があると述べています。 ➡️科学誌エルゼビアに今年掲載された研究でも、アルコールを動物由来の食品と一緒に摂取すると、代謝と消化の過程で腸内で脂肪酸エチルエステル（FAEE）が生成される可能性があると指摘しました。 これらの化合物の生成は、腸のバリアを損ない、毒素や微生物が血流に侵入することを可能にし、健康に影響を与える可能性があります。 さらに、アルコールは腸粘膜を刺激し、炎症過程を引き起こす可能性があります。 USPで食品化学と生化学の博士号も取得したカミーユ氏は、これらの観察された影響にもかかわらず、時折バーベキューを食べるだけでは重大な健康上の問題を引き起こすことはないと考えています。 こちらもお読みください 冷凍パン: 戦略は「血糖指数」に影響を与える可能性がありますが、食事への影響は限定的です。理解する 食事中に水分を摂るのはダメですか？秘密は飲み物の量と種類にあり コレステロールの増加 アルコールは消化酵素を一時的に減少させ、バーベキューは脂肪分が豊富な食事であるため、この栄養素の代謝が大幅に遅くなり、コレステロール値が一時的に上昇します。 この過程では脂肪の消化・吸収が難しくなるため、脂肪の一種であるコレステロールが体内に蓄積しやすくなるからです。 カミーユ氏は、健康な人の場合、体には過負荷に直面してもバランスを維持するメカニズムがあるため、これを心配する必要はないとコメントしています。 「一方で、すでに高コレステロールの問題を抱えている人は、長期的に心血管疾患のリスクを高める可能性があるため、この組み合わせを頻繁に避ける必要があります」と彼は言う。 もう1つの注意点は、酵素の活性が低下するとタンパク質の消化効率が低下し、アミノ酸が吸収されにくくなる可能性があることです。 コーヒーの作り方によっては、コレステロールが高い人にとってコーヒーが有害になる可能性があります。カフェストールを理解する カロリー過剰 ビールとバーベキューに関して栄養士が指摘する 3 番目の問題は、組み合わせによる過剰なカロリーです。 🍻ビールには炭水化物が豊富に含まれており、アルコールの影響をさらに強めます。参考までに、砂糖 100 グラムには約 400 kcal、純アルコール 100 ml には約 700 kcal が含まれます。 「私たちは甘いものを食べることに罪悪感を感じ、アルコール飲料も炭水化物とアルコールの両方のせいで高カロリーであることを忘れがちです」とコウチーニョは比較する。 🍖バーベキューはカロリーも豊富で、特に脂肪分が多く、脂肪分 100 グラムあたり約 900 kcal が含まれます。 シンティア・シルバさんはまた、バーベキューでは脂肪の層のある肉やソーセージを使用する傾向があるため、必要以上のカロリーを摂取するリスクが高まるとコメントしています。 これに関連して、栄養士は、食事のバランスを良くするために副菜に注意を払うことが良いヒントであるとコメントしています。 レア、レア、レア：肉を食べるのに適切なポイントがある ハームリダクション バーベキューやビールは、週末にのみ摂取するのであれば深刻な健康上の問題を引き起こしませんが、膨満感を避けたり、摂取カロリーを減らすためにいくつかの代替品を作ることができます。 🍹飲み物の場合、バーベキューの日に喉の渇きを和らげる健康的な選択肢は次のとおりです。 丸ごとのブドウジュースまたはアイスティー - 抗酸化物質が豊富で、バーベキュー肉の調理中に生成されることが多い有毒成分を中和するのに役立ちます。 天然ジュース - たとえば、レモン、パイナップル、オレンジ、パッション フルーツなどの果物は、消化プロセスを助けるだけでなく、ビタミンや抗酸化物質を提供します。 ココナッツウォーター - 水分補給力が高く、バーベキュー中の過剰なナトリウムのバランスを整えるのに役立ちます 水 🥗おかずの場合、カロリーが豊富なパンとマヨネーズは、次のもので置き換えることができます（または少なくとも補完できます）。 レタス、ルッコラ、ほうれん草、クレソンなどの緑の葉のサラダ トマト、キュウリ、すりおろしたニンジン、ビーツのカラフルなサラダ ニンジン、ズッキーニ、ピーマン、ナスなどの生野菜またはグリル野菜 グリルまたはデザートフルーツ 「理想は、脂肪とカロリーの影響を減らすのに役立つ、より自然でバランスのとれた食べ物でバーベキューを補完することです」とカミーユ・コウチーニョは説明します。