ब्राज़ील खेल में बीयर और बारबेक्यू? समझें कि यह जोड़ी सर्वोत्तम विकल्प क्यों नहीं है

क्या बीयर बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा पेय है? थोड़ी कड़वी प्रतिक्रिया के लिए तैयार रहें फुटबॉल के दिनों में क्लासिक, बीयर और बारबेक्यू की जोड़ी शरीर के लिए सबसे अनुकूल नहीं है। विशेषज्ञ बताते हैं कि शराब किस प्रकार पाचन में बाधा डालती है, क्यों भोजन से सूजन हो सकती है और कौन से बदलाव इसके प्रभावों को कम करने में मदद कर सकते हैं। बारबेक्यू के साथ बीयर को आदर्श पेय नहीं माना जाता है। एस के साथ ब्राजील जी1 द्वारा साक्षात्कार किए गए पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जब बारबेक्यू के साथ बीयर मिलाने की बात आती है तो मुख्य समस्याएं ये हैं: पेट में सूजन के कारण सूजन महसूस होना रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में क्षणिक वृद्धि संयोजन की कैलोरी अधिकता ⚠️विशेषज्ञ याद रखें कि अलग-थलग कोई भी भोजन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। जो चीज़ हमें वास्तव में नुकसान पहुँचाती है वह है बार-बार दोहराई जाने वाली दैनिक आदतें जो असंतुलन का कारण बनती हैं। नीचे दी गई रिपोर्ट में, आप बीयर और बारबेक्यू के संयोजन से होने वाली समस्याओं और नुकसान को कम करने के तरीके के बारे में अधिक समझेंगे। बारबेक्यू पर पिकान्हा वसा: इसे हटा दें या खा लें? समझें कि पोषक तत्व कब स्वस्थ हो सकते हैं और जोखिम 'मैंने बहुत ज्यादा खा लिया' बीयर के साथ बारबेक्यू खाने से सबसे पहली अनुभूति पेट में सूजन की होती है। हालाँकि ऐसा लगता है कि यह असुविधा उपभोग किए गए मांस की मात्रा से आती है, यह बीयर के साथ संयोजन से पाचन के लिए किए जाने वाले कार्य से कहीं अधिक संबंधित हो सकता है। फ़ूड रिसर्च सेंटर (FoRC/USP) के पोषण विशेषज्ञ और शोधकर्ता केमिली पेरेला कॉटिन्हो बताते हैं कि यह अनुभूति बीयर में मौजूद दो तत्वों के कारण होती है: गैस - अन्य कार्बोनेटेड पेय की तरह, बीयर में कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जो पेट की परेशानी पैदा करने के लिए जिम्मेदार होता है। शराब - शराब अस्थायी रूप से एएमपीके एंजाइम के कामकाज को बाधित कर सकती है, जो शरीर में वसा के चयापचय के लिए आवश्यक है। "वसा का पाचन, अपने आप में, शरीर में पहले से ही धीमा है। जब इसे शराब के सेवन के साथ जोड़ा जाता है, तो प्रक्रिया और भी अधिक जटिल हो जाती है, जिससे 'मैंने बहुत ज्यादा खा लिया' की भावना बढ़ जाती है", पोषण विशेषज्ञ का विश्लेषण करता है। सूजन के साथ पेट में परेशानी, सीने में जलन और भाटा भी हो सकता है। यूएसपी से पोषण विशेषज्ञ और पोषण में पीएचडी सिंटिया सिल्वा का कहना है कि बीयर में मौजूद अल्कोहल निर्जलीकरण प्रक्रिया में भी योगदान दे सकता है, जो अप्रत्यक्ष रूप से भी पाचन को धीमा कर देता है। ➡️वैज्ञानिक पत्रिका एल्सेवियर में इस वर्ष प्रकाशित एक अध्ययन में यह भी बताया गया है कि शराब के चयापचय और पाचन की प्रक्रिया, जब पशु मूल के खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाता है, तो आंत में फैटी एसिड एथिल एस्टर (एफएईई) का उत्पादन हो सकता है। इन यौगिकों के निर्माण से स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है, आंतों की बाधा से समझौता हो सकता है और विषाक्त पदार्थों और सूक्ष्मजीवों को रक्तप्रवाह में प्रवेश करने की अनुमति मिल सकती है। इसके अलावा, शराब आंतों के म्यूकोसा को परेशान कर सकती है, जिससे सूजन प्रक्रिया शुरू हो सकती है। केमिली, जिनके पास यूएसपी से फूड केमिस्ट्री और बायोकैमिस्ट्री में पीएचडी भी है, का मानना ​​है कि, इन देखे गए प्रभावों के बावजूद, अकेले बारबेक्यू का कभी-कभार सेवन गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा नहीं कर सकता है। यह भी पढ़ें फ्रोज़न ब्रेड: रणनीति का 'ग्लाइसेमिक इंडेक्स' पर प्रभाव पड़ सकता है, लेकिन आहार पर प्रभाव सीमित है; समझे क्या भोजन के दौरान तरल पदार्थ पीना हानिकारक है? इसका रहस्य पेय की मात्रा और प्रकार में है बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल शराब पाचन एंजाइमों की अस्थायी कमी के लिए जिम्मेदार है और बारबेक्यू वसा से भरपूर भोजन है, इस पोषक तत्व का चयापचय बहुत धीमा हो जाता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में क्षणिक वृद्धि होती है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि इस प्रक्रिया में शरीर को वसा को पचाने और अवशोषित करने में अधिक कठिनाई होती है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल, एक प्रकार की वसा, जमा होने की प्रवृत्ति होती है। केमिली की टिप्पणी है कि, स्वस्थ लोगों के मामले में, इसे चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शरीर में अतिभार की स्थिति में भी संतुलन बनाए रखने की व्यवस्था होती है। "दूसरी ओर, जिस किसी को पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उसे अक्सर इस संयोजन से बचना चाहिए, क्योंकि इससे लंबे समय में हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है," वे कहते हैं। ध्यान देने की एक और बात यह है कि एंजाइम गतिविधि को कम करने से प्रोटीन पाचन की दक्षता प्रभावित हो सकती है, जिससे अमीनो एसिड को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। जिस तरह से कॉफी तैयार की जाती है वह पेय को उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए हानिकारक बना सकता है; कैफ़ेस्टोल को समझें कैलोरी की अधिकता जब बीयर और बारबेक्यू की बात आती है तो पोषण विशेषज्ञों द्वारा बताई गई तीसरी समस्या संयोजन में अतिरिक्त कैलोरी है। 🍻बीयर कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, जो शराब के प्रभाव को बढ़ा देती है। आपको एक अंदाजा देने के लिए, 100 ग्राम चीनी में लगभग 400 किलो कैलोरी होती है, जबकि 100 मिलीलीटर शुद्ध अल्कोहल में लगभग 700 किलो कैलोरी होती है। कॉटिन्हो की तुलना करते हुए, "हम अक्सर मिठाई खाने के बारे में दोषी महसूस करते हैं और भूल जाते हैं कि कार्बोहाइड्रेट और शराब दोनों के कारण मादक पेय भी अत्यधिक कैलोरी वाले होते हैं।" 🍖बारबेक्यू कैलोरी से भी भरपूर होता है, विशेष रूप से वसा के कारण - प्रत्येक 100 ग्राम वसा में लगभग 900 किलो कैलोरी होती है। सिंटिया सिल्वा भी टिप्पणी करती हैं कि, बारबेक्यू में, वसा और सॉसेज की परत वाले मांस का उपयोग करने की प्रवृत्ति होती है, जिससे वांछित से अधिक कैलोरी खाने का खतरा बढ़ जाता है। इस संदर्भ में, पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी करते हैं कि साइड डिश पर ध्यान देना एक अच्छी युक्ति है, ताकि वे भोजन को बेहतर ढंग से संतुलित कर सकें। दुर्लभ, दुर्लभ या दुर्लभ: मांस खाने का एक सही बिंदु है हानि में कमी हालांकि बारबेक्यू और बीयर, अगर केवल सप्ताहांत में सेवन किया जाए, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा नहीं होती हैं, लेकिन सूजन की भावना से बचने या अंतर्ग्रहण कैलोरी की मात्रा को कम करने के लिए कुछ प्रतिस्थापन किए जा सकते हैं। 🍹पेय के मामले में, कुछ स्वास्थ्यप्रद विकल्प जो बारबेक्यू वाले दिन प्यास को कम कर सकते हैं वे हैं: साबुत अंगूर का रस या आइस्ड टी - एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, वे बारबेक्यू मीट की तैयारी के दौरान अक्सर बनने वाले विषाक्त घटकों को बेअसर करने में मदद करते हैं। प्राकृतिक रस - उदाहरण के लिए, नींबू, अनानास, संतरा और पैशन फ्रूट जैसे फल, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, साथ ही पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं। नारियल पानी - इसमें उच्च जलयोजन शक्ति होती है और यह बारबेक्यू में अतिरिक्त सोडियम को संतुलित करने में मदद करता है पानी 🥗साइड डिश के मामले में, कैलोरी से भरपूर ब्रेड और मेयोनेज़ को निम्नलिखित से बदला जा सकता है (या कम से कम पूरक किया जा सकता है): हरी पत्तियों वाला सलाद, जैसे लेट्यूस, अरुगुला, पालक और वॉटरक्रेस टमाटर, ककड़ी, कसा हुआ गाजर और चुकंदर के साथ रंगीन सलाद कच्ची या ग्रिल्ड सब्जियाँ, जैसे गाजर, तोरी, मिर्च और बैंगन ग्रील्ड या मिठाई फल "आदर्श बारबेक्यू को अधिक प्राकृतिक और संतुलित खाद्य पदार्थों के साथ पूरक करना है, जो वसा और कैलोरी के प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं", केमिली कॉटिन्हो बताते हैं।