Пиво — лучший напиток для шашлыка? Приготовьтесь к несколько горькому ответу Классический в футбольные дни дуэт пива и шашлыка не самый приятный для организма. Эксперты объясняют, как алкоголь влияет на пищеварение, почему прием пищи может вызвать вздутие живота и какие изменения могут помочь уменьшить это воздействие. Пиво не считается идеальным напитком для барбекю. Бразилия с S По мнению диетологов, опрошенных g1, основными проблемами при смешивании пива с шашлыком являются: Ощущение вздутия живота, вызванное вздутием живота. Кратковременное повышение уровня холестерина в крови. Калорийность комбинации ⚠️Эксперты помнят, что никакая еда сама по себе не нанесет вреда организму. Что действительно вредит нам, так это повторяющиеся ежедневные привычки, которые приводят к дисбалансу. Из отчета ниже вы узнаете больше о проблемах, которые могут быть вызваны сочетанием пива и барбекю, и о том, как минимизировать ущерб. Жир пиканьи на гриле: убрать или съесть? Поймите, когда питательное вещество может быть полезным и какие риски «Я съел слишком много» Первое ощущение, возникающее при употреблении шашлыка с пивом, — это вздутие живота. Хотя кажется, что этот дискомфорт возникает из-за количества потребляемого мяса, он может быть гораздо больше связан с работой, которую сочетание с пивом создает для пищеварения. Камилла Перелла Коутиньо, диетолог и исследователь Центра пищевых исследований (FoRC/USP), объясняет, что ощущение вызвано двумя ингредиентами, присутствующими в пиве: Газ – как и другие газированные напитки, пиво содержит углекислый газ, вызывающий дискомфорт в животе. Алкоголь. Алкоголь может временно подавлять функционирование фермента AMPK, который необходим для метаболизма жиров в организме. «Переваривание жиров само по себе в организме уже происходит медленно. В сочетании с приемом алкоголя процесс еще больше ухудшается, продлевая ощущение «я слишком много съел»», - анализирует диетолог. Вздутие живота может сопровождаться дискомфортом в животе, изжогой и рефлюксом. Синтия Силва, диетолог и доктор философии по питанию из USP, утверждает, что алкоголь, присутствующий в пиве, также может способствовать процессу обезвоживания, что, даже косвенно, также замедляет пищеварение. ➡️Исследование, опубликованное в этом году в научном журнале Elsevier, также показало, что процесс метаболизма и переваривания алкоголя при употреблении с пищей животного происхождения может привести к образованию этиловых эфиров жирных кислот (FAEE) в кишечнике. Образование этих соединений может иметь последствия для здоровья, нарушая кишечный барьер и позволяя токсинам и микроорганизмам проникать в кровоток. Кроме того, алкоголь может раздражать слизистую кишечника, провоцируя воспалительные процессы. Камилла, которая также имеет докторскую степень в области пищевой химии и биохимии от USP, считает, что, несмотря на наблюдаемые эффекты, случайное употребление барбекю само по себе не может вызвать серьезных проблем со здоровьем. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Замороженный хлеб: стратегия может влиять на «гликемический индекс», но влияние на рацион ограничено; понять Вредно ли пить жидкость во время еды? Секрет – в количестве и типе напитка Повышенный уровень холестерина Поскольку алкоголь отвечает за временное снижение пищеварительных ферментов, а барбекю является пищей, богатой жирами, метаболизм этого питательного вещества становится намного медленнее, что приводит к кратковременному повышению уровня холестерина. Это связано с тем, что, поскольку в этом процессе организму труднее переваривать и усваивать жир, холестерин (тип жира) имеет тенденцию накапливаться в организме. Камилла комментирует, что у здоровых людей это не должно вызывать беспокойства, поскольку в организме есть механизмы поддержания баланса даже при перегрузке. «С другой стороны, любому, у кого уже есть проблемы с высоким уровнем холестерина, следует избегать этой комбинации, поскольку она может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе», — говорит он. Еще один момент, на который следует обратить внимание, заключается в том, что снижение активности ферментов может поставить под угрозу эффективность переваривания белка, затрудняя усвоение аминокислот. Способ приготовления кофе может сделать напиток вредным для людей с высоким уровнем холестерина; понимаю кафестол Избыток калорий Третья проблема, на которую указывают диетологи, когда речь идет о пиве и шашлыке, — это лишние калории в сочетании. 🍻Пиво богато углеводами, что усиливает воздействие алкоголя. Для справки: в 100 граммах сахара содержится около 400 ккал, а в 100 мл чистого алкоголя — около 700 ккал. «Мы часто чувствуем себя виноватыми из-за сладкого и забываем, что алкогольные напитки также очень калорийны, как за счет углеводов, так и за счет алкоголя», - сравнивает Коутиньо. 🍖Шарбекю также очень калорийно, особенно за счет жиров – в каждых 100 граммах жира содержится около 900 ккал. Синтия Силва также отмечает, что на барбекю принято использовать мясо с прослойкой жира и колбасы, что увеличивает риск потребления большего количества калорий, чем хотелось бы. В этом контексте диетологи отмечают, что хороший совет — уделять внимание гарнирам, чтобы они лучше сбалансировали еду. Редкое, редкое или редкое: Есть смысл есть мясо Снижение вреда Хотя шашлык и пиво, если их употреблять только по выходным, не вызывают серьезных проблем со здоровьем, их можно заменить некоторыми, чтобы избежать чувства вздутия живота или уменьшить количество потребляемых калорий. 🍹Что касается напитков, вот несколько более полезных для здоровья вариантов, которые могут облегчить жажду в день барбекю: Цельный виноградный сок или холодный чай – богаты антиоксидантами, помогают нейтрализовать токсичные компоненты, часто образующиеся при приготовлении мяса для барбекю. Натуральные соки — такие фрукты, как лимон, ананас, апельсин и маракуйя, содержат витамины и антиоксиданты, а также помогают процессу пищеварения. Кокосовая вода – обладает высокой гидратирующей способностью и помогает сбалансировать избыток натрия в гриле. Вода 🥗В случае с гарнирами калорийный хлеб и майонез можно заменить (или хотя бы дополнить): Салат с зелеными листьями, такими как салат, руккола, шпинат и кресс-салат. Красочный салат с помидорами, огурцами, тертой морковью и свеклой Сырые или приготовленные на гриле овощи, такие как морковь, цуккини, перец и баклажаны. Жареные или десертные фрукты «Идеальный вариант — дополнить барбекю более натуральными и сбалансированными продуктами, которые помогают снизить воздействие жиров и калорий», — объясняет Камилла Коутиньо.