البيرة والشواء في مباراة البرازيل؟ افهم لماذا هذا الثنائي ليس الخيار الأفضل

هل البيرة أفضل مشروب للشواء؟ الاستعداد لرد مرير إلى حد ما كلاسيكي في أيام كرة القدم، ثنائي البيرة والشواء ليس الأكثر ملاءمة للجسم. يشرح الخبراء كيف يتداخل الكحول مع عملية الهضم، ولماذا يمكن أن تسبب الوجبات الانتفاخ وما هي التغييرات التي يمكن أن تساعد في تقليل التأثيرات. لا تعتبر البيرة المشروب المثالي لمرافقة الشواء. البرازيل مع س وفقا لخبراء التغذية الذين قابلتهم g1، فإن المشاكل الرئيسية عندما يتعلق الأمر بخلط البيرة مع الشواء هي: الشعور بالانتفاخ الناتج عن انتفاخ المعدة زيادة مؤقتة في مستويات الكوليسترول في الدم فائض السعرات الحرارية من هذا المزيج ⚠️يتذكر الخبراء أن أي طعام بمفرده لن يضر الجسم. ما يضرنا حقاً هو العادات اليومية المتكررة التي تؤدي إلى خلل في التوازن. في التقرير أدناه، ستفهم المزيد عن المشكلات التي يمكن أن تنتج عن الجمع بين البيرة والشواء وكيفية تقليل الضرر. دهن بيكانها على الشواية: إزالتها أم أكلها؟ افهم متى يمكن أن تكون المغذيات صحية والمخاطر "أكلت كثيرا" الإحساس الأول الناتج عن تناول الشواء مع البيرة هو انتفاخ المعدة. على الرغم من أنه يبدو أن هذا الانزعاج يأتي من كمية اللحوم المستهلكة، إلا أنه قد يكون مرتبطًا أكثر بالعمل الذي يخلقه الجمع مع البيرة في عملية الهضم. توضح كاميل بيريلا كوتينهو، أخصائية التغذية والباحثة في مركز أبحاث الأغذية (ForRC/USP)، أن الإحساس ناتج عن مكونين موجودين في البيرة: الغازات - مثل المشروبات الغازية الأخرى، تحتوي البيرة على ثاني أكسيد الكربون، المسؤول عن التسبب في عدم الراحة في البطن. الكحول - يمكن للكحول أن يثبط عمل إنزيم AMPK بشكل مؤقت، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم. "إن هضم الدهون، في حد ذاته، بطيء بالفعل في الجسم. وعندما يقترن بتناول الكحول، تصبح العملية أكثر عرضة للخطر، مما يطيل الشعور بـ "لقد أكلت أكثر من اللازم""، كما يحلل خبير التغذية. قد يكون الانتفاخ مصحوبًا بعدم الراحة في البطن وحرقة المعدة والارتجاع. تقول سينتيا سيلفا، أخصائية التغذية والحاصلة على درجة الدكتوراه في التغذية من جامعة جنوب المحيط الهادئ، أن الكحول الموجود في البيرة يمكن أن يساهم أيضًا في عملية الجفاف، والتي، حتى بشكل غير مباشر، تؤدي أيضًا إلى إبطاء عملية الهضم. ➡️كما أشارت دراسة نشرت هذا العام في المجلة العلمية Elsevier إلى أن عملية استقلاب وهضم الكحول، عند تناولها مع الأطعمة ذات الأصل الحيواني، يمكن أن تنتج استرات إيثيل الأحماض الدهنية (FAEEs) في الأمعاء. يمكن أن يكون لتكوين هذه المركبات آثار صحية، حيث أنه يضر بالحاجز المعوي ويسمح للسموم والكائنات الحية الدقيقة بالدخول إلى مجرى الدم. علاوة على ذلك، يمكن للكحول أن يهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء، مما يؤدي إلى حدوث عمليات التهابية. يرى كاميل، الحاصل أيضًا على درجة الدكتوراه في كيمياء الأغذية والكيمياء الحيوية من جامعة جنوب المحيط الهادئ، أنه على الرغم من هذه التأثيرات الملحوظة، فإن الاستهلاك العرضي للشواء وحده لا يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة. اقرأ أيضا الخبز المجمد: قد يكون للاستراتيجية تأثير على "المؤشر الجلايسيمي"، لكن تأثيرها على النظام الغذائي محدود؛ فهم هل شرب السوائل أثناء الأكل مضر؟ السر في كمية ونوع المشروب زيادة الكولسترول نظرًا لأن الكحول مسؤول عن التخفيض المؤقت للإنزيمات الهاضمة، ولأن الشواء وجبة غنية بالدهون، فإن عملية التمثيل الغذائي لهذه العناصر الغذائية تصبح أبطأ بكثير، مما يؤدي إلى زيادة مؤقتة في مستويات الكوليسترول. وذلك لأنه نظرًا لأن الجسم يواجه صعوبة أكبر في هضم وامتصاص الدهون في هذه العملية، فإن الميل إلى تراكم الكوليسترول، وهو نوع من الدهون، في الجسم. يعلق كاميل أنه في حالة الأشخاص الأصحاء، لا داعي لأن يكون هذا مصدر قلق، لأن الجسم لديه آليات للحفاظ على التوازن حتى في مواجهة الحمل الزائد. "من ناحية أخرى، يجب على أي شخص يعاني بالفعل من مشاكل ارتفاع الكوليسترول في الدم أن يتجنب هذا المزيج في كثير من الأحيان، لأنه قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل"، كما يقول. نقطة أخرى جديرة بالاهتمام هي أن تقليل نشاط الإنزيم يمكن أن يضر بكفاءة هضم البروتين، مما يجعل من الصعب امتصاص الأحماض الأمينية. طريقة تحضير القهوة يمكن أن تجعل المشروب ضارًا لمن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول؛ فهم الكافستول السعرات الحرارية الزائدة المشكلة الثالثة التي يشير إليها خبراء التغذية عندما يتعلق الأمر بالبيرة والشواء هي السعرات الحرارية الزائدة في المزيج. 🍻البيرة غنية بالكربوهيدرات، مما يزيد من تأثير الكحول. لإعطائك فكرة، يحتوي 100 جرام من السكر على حوالي 400 سعرة حرارية، بينما يحتوي 100 مل من الكحول النقي على حوالي 700 سعرة حرارية. يقارن كوتينيو: "كثيرًا ما نشعر بالذنب تجاه تناول الحلويات وننسى أن المشروبات الكحولية تحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية، سواء بسبب الكربوهيدرات أو الكحول". 🍖 كما أن الشواء غني بالسعرات الحرارية، خاصة بسبب الدهون – فكل 100 جرام من الدهون تحتوي على حوالي 900 سعرة حرارية. تعلق سينتيا سيلفا أيضًا أنه في حفلات الشواء، يكون الاتجاه هو استخدام اللحوم مع طبقة من الدهون والنقانق، مما يزيد من خطر تناول سعرات حرارية أكثر من المرغوب فيها. وفي هذا السياق، يقول خبراء التغذية إن النصيحة الجيدة هي الاهتمام بالأطباق الجانبية، حتى تعمل على تحقيق توازن أفضل في الوجبة. نادر أو نادر أو نادر: هناك نقطة صحيحة لتناول اللحوم الحد من الضرر على الرغم من أن الشواء والبيرة، إذا تم استهلاكهما في عطلة نهاية الأسبوع فقط، لا يسببان مشاكل صحية خطيرة، إلا أنه يمكن إجراء بعض البدائل لتجنب الشعور بالانتفاخ أو تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها. 🍹في حالة المشروبات، بعض الخيارات الصحية التي يمكن أن تخفف من العطش في يوم الشواء هي: عصير العنب الكامل أو الشاي المثلج - غني بمضادات الأكسدة، ويساعد على تحييد المكونات السامة التي غالباً ما تتشكل أثناء تحضير اللحوم المشوية العصائر الطبيعية - الفواكه مثل الليمون والأناناس والبرتقال والباشن فروت، على سبيل المثال، توفر الفيتامينات ومضادات الأكسدة، فضلا عن المساعدة في عملية الهضم. ماء جوز الهند - يتمتع بقوة ترطيب عالية ويساعد على توازن الصوديوم الزائد في الشواء الماء 🥗في حالة الأطباق الجانبية، يمكن استبدال الخبز والمايونيز الغني بالسعرات الحرارية (أو على الأقل استكماله) بـ: سلطة الأوراق الخضراء، مثل الخس والجرجير والسبانخ والجرجير سلطة ملونة مع الطماطم والخيار والجزر المبشور والشمندر الخضار النيئة أو المشوية، مثل الجزر والكوسة والفلفل والباذنجان فواكه مشوية أو تحلية "المثالي هو استكمال الشواء بأطعمة أكثر طبيعية ومتوازنة، مما يساعد على تقليل تأثير الدهون والسعرات الحرارية"، يوضح كاميل كوتينيو.