آبجو و کباب در بازی برزیل؟ درک کنید که چرا این دو نفر بهترین گزینه نیستند

آیا آبجو بهترین نوشیدنی برای باربیکیو است؟ برای یک پاسخ تا حدودی تلخ آماده شوید کلاسیک در روزهای فوتبال، دوتایی آبجو و کباب با بدن دوستانه ترین نیستند. متخصصان توضیح می‌دهند که الکل چگونه با هضم غذا تداخل می‌کند، چرا وعده‌های غذایی می‌تواند باعث نفخ شود و چه تغییراتی می‌تواند به کاهش اثرات کمک کند. آبجو به عنوان نوشیدنی ایده آل برای همراهی با کباب در نظر گرفته نمی شود. برزیل با اس به گفته متخصصان تغذیه با مصاحبه g1، مشکلات اصلی در مورد مخلوط کردن آبجو با کباب عبارتند از: احساس نفخ ناشی از تورم در معده افزایش لحظه ای سطح کلسترول خون کالری اضافی ترکیب ⚠️کارشناسان به یاد داشته باشند که هیچ غذایی به تنهایی به بدن آسیب نمی رساند. آنچه واقعاً به ما آسیب می زند عادت های تکراری روزانه است که منجر به عدم تعادل می شود. در گزارش زیر با مشکلاتی که می تواند از ترکیب آبجو و باربیکیو ایجاد کند و اینکه چگونه آسیب را به حداقل برسانید، بیشتر متوجه خواهید شد. چربی پیکانا روی باربیکیو: آن را بردارید یا بخورید؟ درک کنید که چه زمانی ماده مغذی می تواند سالم باشد و خطرات آن "من خیلی خوردم" اولین احساسی که در اثر خوردن کباب با آبجو ایجاد می شود، تورم معده است. اگرچه به نظر می رسد که این ناراحتی ناشی از مقدار گوشت مصرفی است، اما ممکن است بسیار بیشتر مربوط به کاری باشد که ترکیب با آبجو برای هضم غذا ایجاد می کند. Camille Perella Coutinho، متخصص تغذیه و محقق در مرکز تحقیقات مواد غذایی (FoRC/USP)، توضیح می دهد که این حس توسط دو ماده موجود در آبجو ایجاد می شود: گاز - مانند سایر نوشیدنی های گازدار، آبجو حاوی دی اکسید کربن است که مسئول ایجاد ناراحتی در شکم است. الکل - الکل می تواند به طور موقت عملکرد آنزیم AMPK را که برای متابولیسم چربی ها در بدن ضروری است، مهار کند. این متخصص تغذیه می‌گوید: "هضم چربی‌ها به خودی خود در بدن آهسته است. وقتی با مصرف الکل ترکیب شود، این روند حتی بیشتر به خطر می‌افتد و احساس "زیاد خوردن" را طولانی می‌کند. نفخ ممکن است با ناراحتی شکم، سوزش سر دل و رفلاکس همراه باشد. Cíntia Silva، متخصص تغذیه و دکترای تغذیه از USP، بیان می‌کند که الکل موجود در آبجو همچنین می‌تواند به فرآیند کم‌آبی بدن کمک کند، که حتی به‌طور غیرمستقیم، هضم را کند می‌کند. ➡️مطالعه‌ای که امسال در مجله علمی Elsevier منتشر شد همچنین نشان داد که فرآیند متابولیسم و ​​هضم الکل، زمانی که با غذاهای با منشاء حیوانی مصرف شود، می‌تواند اتیل استرهای اسید چرب (FAEEs) را در روده تولید کند. تشکیل این ترکیبات می تواند پیامدهای سلامتی داشته باشد، سد روده را به خطر بیندازد و به سموم و میکروارگانیسم ها اجازه ورود به جریان خون را بدهد. علاوه بر این، الکل می تواند مخاط روده را تحریک کند و باعث تحریک فرآیندهای التهابی شود. کامیل، که همچنین دارای مدرک دکترای شیمی مواد غذایی و بیوشیمی از USP است، معتقد است که با وجود این اثرات مشاهده شده، مصرف گهگاهی کباب به تنهایی نمی تواند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند. همچنین بخوانید نان منجمد: استراتژی ممکن است بر «شاخص گلیسمی» تأثیر بگذارد، اما تأثیر آن بر رژیم غذایی محدود است. درک کنند آیا نوشیدن مایعات هنگام غذا خوردن مضر است؟ راز در مقدار و نوع نوشیدنی است افزایش کلسترول از آنجایی که الکل مسئول کاهش موقت آنزیم های گوارشی است و کباب یک وعده غذایی سرشار از چربی است، متابولیسم این ماده غذایی بسیار کندتر می شود که منجر به افزایش لحظه ای سطح کلسترول می شود. این به این دلیل است که از آنجایی که بدن در این فرآیند در هضم و جذب چربی با مشکل بیشتری مواجه است، تمایل به تجمع کلسترول، نوعی چربی، در بدن است. کامیل اظهار می کند که در مورد افراد سالم، این نیازی به نگرانی ندارد، زیرا بدن مکانیسم هایی برای حفظ تعادل حتی در مواجهه با بار اضافی دارد. او می‌گوید: «از سوی دیگر، هرکسی که قبلاً مشکل کلسترول بالا دارد، باید اغلب از این ترکیب اجتناب کند، زیرا ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را در دراز مدت افزایش دهد.» نکته قابل توجه دیگر این است که کاهش فعالیت آنزیم می تواند کارایی هضم پروتئین را به خطر بیندازد و جذب اسیدهای آمینه را دشوار کند. روش تهیه قهوه می تواند نوشیدنی را برای کسانی که کلسترول بالا دارند مضر کند. کافستول را درک کنید کالری بیش از حد سومین مشکلی که متخصصان تغذیه در مورد آبجو و باربیکیو به آن اشاره می کنند، کالری اضافی در ترکیب است. 🍻آبجو سرشار از کربوهیدرات است، چیزی که بر تاثیر الکل می افزاید. برای اینکه ایده ای به شما بدهم، 100 گرم شکر حاوی حدود 400 کیلو کالری است، در حالی که 100 میلی لیتر الکل خالص تقریباً 700 کیلو کالری دارد. کوتینیو می‌گوید: «ما اغلب از خوردن شیرینی‌ها احساس گناه می‌کنیم و فراموش می‌کنیم که نوشیدنی‌های الکلی هم به دلیل کربوهیدرات‌ها و هم الکل بسیار کالری هستند». 🍖کباب نیز سرشار از کالری است، به خصوص به دلیل چربی – هر 100 گرم چربی حدود 900 کیلو کالری دارد. سینتیا سیلوا همچنین می‌گوید که در کباب‌ها، تمایل به استفاده از گوشت با لایه‌ای از چربی و سوسیس است که خطر دریافت کالری بیش از حد مطلوب را افزایش می‌دهد. در این زمینه، متخصصان تغذیه اظهار می دارند که یک نکته خوب توجه به مخلفات است تا تعادل بهتری در وعده غذایی داشته باشند. نادر، کمیاب یا نادر: نکته درستی برای خوردن گوشت وجود دارد کاهش آسیب حتی اگر کباب و آبجو فقط در آخر هفته مصرف شود، مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد نمی کند، می توان جایگزین هایی برای جلوگیری از احساس نفخ یا کاهش میزان کالری دریافتی انجام داد. 🍹در مورد نوشیدنی‌ها، برخی از گزینه‌های سالم‌تر که می‌توانند تشنگی را در روز باربیکیو کاهش دهند عبارتند از: آب انگور کامل یا چای سرد - سرشار از آنتی اکسیدان است، آنها به خنثی کردن اجزای سمی که اغلب در هنگام تهیه گوشت کباب تشکیل می شوند کمک می کنند. آب‌میوه‌های طبیعی – میوه‌هایی مانند لیمو، آناناس، پرتقال و میوه‌های شور، به عنوان مثال، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را ارائه می‌کنند و همچنین به فرآیند هضم کمک می‌کنند. آب نارگیل - قدرت آبرسانی بالایی دارد و به تعادل سدیم اضافی در کباب کمک می کند آب 🥗در مورد مخلفات، نان و سس مایونز سرشار از کالری را می توان جایگزین (یا حداقل مکمل) کرد: سالاد با برگ های سبز مانند کاهو، آرگولا، اسفناج و شاهی سالاد رنگارنگ با گوجه فرنگی، خیار، هویج رنده شده و چغندر سبزیجات خام یا کبابی مانند هویج، کدو سبز، فلفل و بادمجان میوه های کبابی یا دسر کامیل کوتینیو توضیح می‌دهد: «ایده‌آل این است که کباب را با غذاهای طبیعی و متعادل‌تر تکمیل کنید، که به کاهش تأثیر چربی‌ها و کالری‌ها کمک می‌کند».