Los festivales de la rebanada de pastel impulsan las confiterías en la costa de SP 🍰 Colas de clientes, ventas agotadas en pocas horas y un aumento significativo de los ingresos. Los festivales de rebanadas de pastel, una tendencia que ganó fuerza en las redes sociales y en varias ciudades del país, también transformaron la rutina de los pasteleros de la Baixada Santista, en la costa de São Paulo. g1 escuchó a profesionales de la región que reportan un crecimiento en la clientela, ventas aceleradas e incluso una triplicación de la demanda después de adoptar el formato. ✅ Haz clic aquí para seguir el nuevo canal de g1 Santos en WhatsApp. La fiesta de la rebanada de pastel impulsa las ventas de pastelería en la Baixada Santista Archivo personal La pastelera Nayara Fontana de Oliveira, de 43 años, dirige Happy Cake Family, en Santos (SP), y actúa en la zona desde hace siete años. Al participar en los festivales de rebanadas de pastel hace aproximadamente un mes, afirmó que la iniciativa transformó la rutina empresarial. "Las ventas, el trabajo y la demanda se han triplicado. Trabajo por encargo, con bodas, quince años, cumpleaños y eventos especiales. Con el festival puedo llegar a un número muy importante de personas que, a veces, no necesitan una tarta entera, pero quieren comerse un pastelito bien hecho y muy rico", afirma. Según Nayara, los eventos también permiten a los clientes probar nuevos sabores. “Se termina convirtiendo en una gran oportunidad para probar una variedad de sabores y vivir una experiencia diferente. Se convierte en un evento divertido y muy sabroso”, agregó. Señaló que suele probar diferentes sabores en los festivales y, en ediciones posteriores, se queda con los más populares, entre ellos el bizcocho con leche y el hojaldre de fresa. Nayara Fontana se sumó hace un mes a los festivales de la rebanada de pastel Archivo personal 💸Rebajas de una semana en solo unas horas La pastelera Tânia Soares, de 40 años, responsable de los dulces del Café do Paulinho, en Santos (SP), trabaja en el negocio hace cinco años y comenzó a participar en festivales hace aproximadamente dos meses. Para ella, uno de los principales impactos está en la velocidad de las ventas. "El volumen vendido en el formato tradicional normalmente se vendería en un periodo de una semana. En el festival logramos concentrar este resultado en unas pocas horas. En la primera edición se vendió todo en menos de dos horas, lo que fue una sorpresa para nosotros", afirmó. Según Tânia, los sabores más populares son los clásicos del menú. “Piña con coco y Kinder Bueno siempre son los que terminan primero. Combinan cremosidad y sabores ya conocidos y muy solicitados por nuestro público”, explicó. Tânia Soares participa en los festivales desde hace dos meses Archivo personal 🚚 Entrega del festival La pastelera Isabelle Oliveira, 27 años, dirige el Ateliê Isa Doces, en Praia Grande (SP), y optó por un formato diferente para aprovechar la tendencia. Sin tienda física, se sumó al festival de la rebanada a través del delivery, permitiendo a los clientes participar en la experiencia sin hacer cola ni salir de casa. “Aproveché el revuelo de los festivales de la rebanada desde el principio. Vi pasteleros haciéndolo en ferias y tiendas de varios estados y, como no tengo tienda física, quise participar con algo que valiera la pena para mis clientes. Fue entonces cuando surgió el festival del delivery de la rebanada, sin salir de casa y sin colas”, dijo. Isabelle Oliveira se unió al festival de entrega de rebanadas Archivo personal Según Isabelle, la iniciativa impulsó las ventas en un período de debilidad para el sector y también aumentó la demanda de otros productos de confitería. "Diariamente no hacemos seis tartas grandes en pocas horas. La fiesta fue tan grande como la fresa del amor, lo que hizo que aumentaran las ventas de todos los productos. El cliente coge dos trozos de tarta y aprovecha para llevarse un dulce que ya tenía ganas de probar", afirma. Entre los más vendidos mencionó la tarta de budín, la tarta brigadeiro con maracuyá y la tarta Ferrero Rocher. Las fiestas del pastel atraen clientes e impulsan las ventas en la Baixada Santista Archivo personal VIDEOS: g1 en 1 Minuto Santos