Фестивали тортов стимулируют работу кондитерских на побережье СП 🍰 Очереди клиентов, распродажи за несколько часов и значительный рост выручки. Фестивали кусочков тортов — тенденция, которая набирает обороты в социальных сетях и в нескольких городах по всей стране, — также изменили распорядок дня кондитеров в Байшада-Сантиста, на побережье Сан-Паулу. g1 услышал от профессионалов в регионе, которые сообщают о росте клиентуры, ускорении продаж и даже утроении спроса после принятия формата. ✅ Нажмите здесь, чтобы подписаться на новый канал g1 Santos в WhatsApp. Фестиваль кусочков торта увеличил продажи кондитеров в Байшада-Сантиста Личный архив Кондитер Наяра Фонтана де Оливейра, 43 года, управляет Happy Cake Family в Сантосе (СП) и работает в этом районе семь лет. Принимая участие в фестивале кусочков торта около месяца назад, она заявила, что эта инициатива изменила бизнес-рутину. "Продажи, работа и спрос выросли в три раза. Я работаю на заказ, со свадьбами, 15-летиями, днями рождения и специальными мероприятиями. С помощью фестиваля я могу охватить очень значительное количество людей, которым порой не нужен целый торт, а хочется съесть хорошо приготовленный и очень вкусный кекс", - заявил он. По словам Наяры, мероприятия также позволяют покупателям попробовать новые вкусы. «В конечном итоге это становится прекрасной возможностью попробовать различные вкусы и получить новый опыт. Это становится веселым и очень вкусным мероприятием», - добавил он. Она отметила, что обычно на фестивалях тестирует разные вкусы и в последующих выпусках оставляет самые популярные, в том числе торт-пудинг и клубничное слоеное тесто. Наяра Фонтана присоединилась к фестивалю кусочков торта месяц назад Личный архив 💸Недельные распродажи всего за несколько часов Кондитер Таня Соарес, 40 лет, отвечающая за сладости в Café do Paulinho в Сантосе (Спорт), работает в этом бизнесе уже пять лет и начала участвовать в фестивалях около двух месяцев назад. Для нее одним из главных факторов влияния является скорость продаж. "Объем, проданный в традиционном формате, обычно продается за одну неделю. На фестивале нам удалось сконцентрировать этот результат за несколько часов. В первом выпуске все было продано менее чем за два часа, что стало для нас неожиданностью", - сказал он. По словам Тани, самыми популярными вкусами в меню являются классические вкусы. «Ананас с кокосом и Kinder Bueno всегда заканчиваются первыми. Они сочетают в себе сливочность и вкусы, которые уже известны и востребованы нашей публикой», - пояснил он. Таня Соареш участвует в фестивалях уже два месяца. Личный архив 🚚 Festival delivery 27-летняя кондитер Изабель Оливейра руководит Ateliê Isa Doces в Прайя-Гранде (СП) и выбрала другой формат, чтобы воспользоваться этой тенденцией. Не имея физического магазина, компания присоединилась к фестивалю слайсов посредством доставки, что позволило покупателям принять участие в мероприятии, не стоя в очереди и не выходя из дома. "Я воспользовался ажиотажем вокруг фестивалей слайсов в самом начале. Я видел, как кондитеры делают это на ярмарках и в магазинах в нескольких штатах, и, поскольку у меня нет физического магазина, мне хотелось поучаствовать с чем-то стоящим для моих клиентов. Именно тогда появился фестиваль доставки слайсов, не выходя из дома и без очередей", - сказал он. Изабель Оливейра присоединилась к фестивалю доставки слайсов Личный архив По словам Изабель, эта инициатива увеличила продажи в период спада в отрасли, а также увеличила спрос на другие кондитерские изделия. "Ежедневно мы не делаем шесть больших тортов за несколько часов. Фестиваль был масштабным, как клубника любви, в результате чего продажи всей продукции выросли. Клиент берет два куска торта и пользуется возможностью забрать с собой сладость, которую он уже хотел попробовать", - заявил он. Среди бестселлеров она назвала торт-пудинг, торт «бригадейро» с маракуйей и торт «Ферреро Роше». Фестивали тортов привлекают клиентов и увеличивают продажи в Байшада-Сантиста Личный архив ВИДЕО: g1 за 1 минуту Сантос