Inspirée d'une recette familiale, la pizza de Pinhão de SC est élue la meilleure du Brésil en conc 🍕 La meilleure pizza du Brésil a le goût d'entrevero aux pignons de pin et est fabriquée à Chapecó, à l'ouest de Santa Catarina, selon l'évaluation des juges de la VIIe Copa Brasileira de Pizzerias 2026, un concours organisé à São Paulo (SP) qui a réuni plus de 1,8 mille candidatures de tout le pays. La pizza primée a été réalisée par le chef Samuel Tafernaberri Vasques et s'inspire d'une recette familiale typique de l'hiver de Santa Catarina. Cette année, le championnat recherchait des recettes représentant la cuisine de chaque État. ✅ Cliquez et suivez la chaîne g1 SC sur WhatsApp Traditionnel hivernal et protagoniste de la fête : la récolte des pignons de pin commence en Caroline du Sud Seuls 33 pizzaïolos ont été sélectionnés pour participer, et huit ont atteint l'étape finale, le 29 mai. Ils ont été évalués par un jury de 12 juges techniques, qui ont analysé des critères tels que la technique, la texture de la pâte, l'équilibre des ingrédients et la saveur finale. "Comme nous travaillons sur cette saveur depuis quelques années et que le public l'apprécie, nous avons combiné des produits avec une indication géographique (IG) de Santa Catarina, comme le frescol et le fromage serrano, ainsi que des recettes que ma fille préparait à la maison et que j'ai apprises quand j'étais petit", a déclaré Samuel à g1. 🥘 L'entrevero est l'un des plats d'hiver les plus traditionnels de Santa Catarina. Il rassemble des pignons de pin et différents types d'aliments, comme du porc, du bacon, du pepperoni et des assaisonnements. Dans la recette de Samuel, la pizza utilise des ingrédients tels que du fromage serrano, du fromage frais traditionnel et des pignons de pin. Le choix des intrants a cherché à renforcer l'importance de valoriser les producteurs locaux et les biomes brésiliens sur les plus grandes scènes culinaires. "Cette réalisation n'est pas seulement pour notre pizzeria, mais aussi une reconnaissance de toute la culture, des producteurs locaux et de l'histoire qui enrichit la cuisine de notre pays. Pouvoir représenter Santa Catarina a été un grand honneur. Travailler avec la gastronomie italienne, avec des recettes que j'ai apprises à la maison, c'est revivre et se souvenir, jour après jour, une série de moments de bonheur", a-t-il célébré. Inspirée d'une recette familiale, la pizza de Pinhão de SC est élue meilleure du Brésil lors d'un concours national Dossier personnel VIDÉOS : g1 SC les plus regardés au cours des 7 derniers jours