Comprender la controversia en torno al uso de antibióticos en la producción de carne. La Unión Europea (UE) oficializó su decisión de excluir a Brasil de la lista de países que cumplen con las normas del bloque contra el uso excesivo de antimicrobianos en la ganadería. Como resultado, Brasil tiene prohibido exportar carne a la UE a partir del 3 de septiembre de este año. Los antimicrobianos son sustancias utilizadas para controlar microorganismos como bacterias, hongos, virus y parásitos. La veterinaria Silvana Gorniak, de la USP, explica que, en la ganadería, estos productos tienen cuatro usos principales: terapéutico: para tratar al animal que presentó algún síntoma; preventivo: para prevenir la aparición de la enfermedad; o metafiláctico: contener un estallido en la creación. promotor del crecimiento: en este caso, se incluyen antimicrobianos en la composición del alimento para mejorar el rendimiento animal. La UE ya adopta una política de tolerancia cero para el uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento. Un ejemplo de sustancia utilizada con este fin es la monensina, uno de los aditivos más utilizados en los confinamientos de ganado. "¿Por qué existe esta discusión sobre el uso de antimicrobianos como promotores del rendimiento? Yo uso una dosis mucho más baja durante mucho tiempo. Esta dosis mucho más baja puede significar que parte de estas bacterias pueden morir, pero otra gran parte puede sobrevivir, portando genes de resistencia". "Hay una frase que siempre decimos: lo que no te mata te hace más fuerte. Y luego se vuelve cada vez más difícil tener antimicrobianos que puedan combatir esta bacteria. Cabezas de ganado vacuno; cría de ganado; bueyes en Acre Archivo/Secom-AC