खराब भोजन से भी अधिक खतरनाक... खाना पकाने के दौरान 'पर-संदूषण' भोजन विषाक्तता और आंत्रशोथ का कारण बनता है

गर्मियों में, जब उच्च तापमान के कारण विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीव तेजी से बढ़ते हैं, तो खाद्य विषाक्तता या आंत्रशोथ से बचने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। विशेषज्ञ सावधानीपूर्वक प्रबंधन के महत्व पर जोर देते हैं क्योंकि भोजन तैयार करने से लेकर खाना पकाने, भंडारण और उपभोग तक विभिन्न कारक बीमारी का कारण बन सकते हैं। 16 तारीख को खाद्य एवं औषधि सुरक्षा मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, 2015 से 2024 तक खाद्य विषाक्तता के 57% रोगियों में जून और सितंबर के बीच गर्मियों में यह बीमारी विकसित हुई।