Sezione trasversale del cavolo gialla (a sinistra) e verde (cerchio rosso a destra). Quando scelgono il cavolo tagliato a metà nel reparto verdure di un supermercato, molti consumatori guardano prima il colore della sezione trasversale. In generale, penso che più scuro è il verde, più fresco sarà. Questo perché è forte la percezione che più una verdura è verde, più è fresca. Tuttavia, la storia è leggermente diversa quando si tratta di cavoli. Gli esperti dicono che il cavolo con l'interno giallo chiaro è probabilmente più fresco...