Potongan melintang kubis berwarna kuning (kiri) dan hijau (lingkaran merah di sebelah kanan). Saat memilih kubis yang dipotong menjadi dua di bagian sayuran di supermarket, banyak konsumen yang pertama kali melihat warna bagian tersebut. Secara umum, menurut saya semakin gelap warna hijaunya, maka akan semakin segar. Hal ini dikarenakan adanya persepsi yang kuat bahwa semakin hijau suatu sayuran maka semakin segar pula. Namun, ceritanya sedikit berbeda jika menyangkut kubis. Para ahli mengatakan bahwa kubis dengan bagian dalam berwarna kuning muda cenderung lebih segar...