سطح مقطع کلم زرد (چپ) و سبز (دایره قرمز در سمت راست). هنگام انتخاب کلم نصف شده در بخش سبزیجات یک سوپرمارکت، بسیاری از مصرف کنندگان ابتدا به رنگ سطح مقطع نگاه می کنند. به طور کلی، به نظر من هر چه سبز تیره تر باشد، تازه تر خواهد بود. این به این دلیل است که این تصور قوی وجود دارد که سبزی هر چه سبزتر باشد، تازه تر است. با این حال، داستان در مورد کلم کمی متفاوت است. کارشناسان می گویند کلم با رنگ داخلی زرد روشن احتمالا تازه تر است...