पत्तागोभी का क्रॉस सेक्शन, पीला बनाम हरा... आश्चर्य की बात है, 'ताजा रंग' यह है

पत्तागोभी का क्रॉस सेक्शन पीला (बाएं) और हरा (दाएं तरफ लाल घेरा)। सुपरमार्केट के सब्जी अनुभाग में आधे में कटी हुई गोभी चुनते समय, कई उपभोक्ता सबसे पहले क्रॉस सेक्शन के रंग को देखते हैं। सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि हरा रंग जितना गहरा होगा, वह उतना ही ताज़ा होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह धारणा मजबूत है कि सब्जी जितनी हरी होगी, वह उतनी ही ताजी होगी। हालाँकि, जब गोभी की बात आती है तो कहानी थोड़ी अलग होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि हल्के पीले आंतरिक भाग वाली पत्तागोभी अधिक ताज़ा होने की संभावना है...