Kohlquerschnitt gelb (links) und grün (roter Kreis rechts). Bei der Wahl von halbiertem Kohl in der Gemüseabteilung eines Supermarkts achten viele Verbraucher zunächst auf die Farbe des Querschnitts. Generell denke ich, je dunkler das Grün, desto frischer wird es sein. Dies liegt daran, dass die Meinung weit verbreitet ist, dass ein Gemüse umso frischer ist, je grüner es ist. Beim Kohl sieht es jedoch etwas anders aus. Experten sagen, dass Kohl mit einem hellgelben Inneren wahrscheinlich frischer ist ...