مقطع عرضي من الملفوف، الأصفر مقابل الأخضر... والمثير للدهشة أن هذا هو "اللون الأكثر نضارة".

مقطع عرضي للملفوف باللون الأصفر (يسار) والأخضر (دائرة حمراء على اليمين). عند اختيار ملفوف مقطع إلى نصفين في قسم الخضار في السوبر ماركت، ينظر العديد من المستهلكين أولاً إلى لون المقطع العرضي. بشكل عام، أعتقد أنه كلما كان اللون الأخضر أغمق، كلما كان طازجًا. وذلك لأن هناك تصورًا قويًا مفاده أنه كلما كانت الخضار أكثر خضرة، كلما كانت طازجة. ومع ذلك، فإن القصة مختلفة قليلاً عندما يتعلق الأمر بالكرنب. يقول الخبراء أن الملفوف ذو اللون الأصفر الفاتح من الداخل من المرجح أن يكون طازجًا...