Jenseits von Momos: Meghalayas Köche erobern die kulinarische Identität des Staates zurück
⚡ Kurzzusammenfassung
In Shillong erobern die Köche hinter A’Origins, Rynsan und Lady Aiko das kulinarische Erbe von Meghalaya mit Gerichten zurück, die auf fermentierten Bambussprossen, geräuchertem Fleisch, Waldprodukten und traditionellen Kochtechniken basieren.
