Cuando pensamos en yogur, naturalmente pensamos en las bacterias del ácido láctico. Los principales medios de comunicación y medios de salud de todo el mundo han presentado el yogur como un alimento probiótico representativo y han destacado el papel de las bacterias lácticas que contribuyen a la salud. A medida que aumenta el interés por la comida K en todo el mundo, los alimentos fermentados tradicionales coreanos, especialmente el kimchi y las salsas, también están atrayendo gran atención. Los principales medios de comunicación extranjeros, incluida la revista Time de EE. UU. y la BBC británica, informaron que el kimchi...