Wenn wir an Joghurt denken, denken wir natürlich an Milchsäurebakterien. Große Medien und Gesundheitsmedien auf der ganzen Welt haben Joghurt als repräsentatives probiotisches Lebensmittel vorgestellt und die Rolle von Milchsäurebakterien hervorgehoben, die zur Gesundheit beitragen. Da das Interesse an K-Food weltweit zunimmt, erregen auch traditionelle koreanische fermentierte Lebensmittel, insbesondere Kimchi und Saucen, große Aufmerksamkeit. Große ausländische Medien, darunter das US-amerikanische Time Magazine und die britische BBC, berichteten, dass Kimchi...