El daño por congelación es un fenómeno de deterioro de la calidad que ocurre cuando se escapa la humedad y se puede prevenir con un embalaje y almacenamiento adecuados. Imagen noticiosa Cuando saqué la carne almacenada en lo profundo del congelador, la superficie estaba cubierta de cristales de hielo blancos o se había vuelto gris. Compré carne de res a un precio elevado, pero ¿está echada a perder? Los expertos dicen que este fenómeno es causado principalmente por "quemaduras por congelación", más que por el deterioro de los alimentos...