الضرر الناتج عن التجميد هو ظاهرة تدهور الجودة التي تحدث عند هروب الرطوبة، ويمكن منعها من خلال التغليف والتخزين المناسبين. صورة الأخبار عندما أخرجت اللحم المخزن في الثلاجة، كان السطح مغطى ببلورات الثلج البيضاء أو تحول إلى اللون الرمادي. اشتريت لحم البقر بسعر مرتفع، ولكن هل هو فاسد؟ ويقول الخبراء أن هذه الظاهرة تنتج في الغالب عن "حرق الفريزر"، وليس عن الطعام الفاسد...