آسیب یخ زدگی یک پدیده بدتر شدن کیفیت است که هنگام خروج رطوبت رخ می دهد و با بسته بندی و نگهداری مناسب می توان از آن جلوگیری کرد. وقتی گوشتی را که در اعماق فریزر نگهداری شده بود بیرون آوردم، سطح آن با کریستال های یخ سفید پوشیده شده بود یا خاکستری شده بود. من گوشت گاو را به قیمت بالا خریدم اما آیا آن خراب است؟ کارشناسان می گویند که این پدیده بیشتر ناشی از «سوختگی فریزر» است نه فاسد شدن غذا...