Şef Trong Nguyen, 1980'lerde genç bir çocuk olarak Vietnam'dan geldi ve birlikte büyüdüğü Vietnam yemeklerinin temiz, parlak tatlarının, Cajun mutfağının dünyevi, dumanlı baharatlarıyla mükemmel bir şekilde eşleştiğini keşfetti. O zamandan beri Nguyen'in Houston restoranı Crawfish & Noodles, Viet-Cajun füzyon mutfağının önde gelen savunucularından biri oldu. Luke Burbank, Amerikan eritme potasının nasıl uluslararası lezzetlerin kazanı haline geldiğini anlatıyor.