Des herboristes du Rio Grande do Sul remportent des médailles d'or lors du premier championnat du monde de yerba mate, organisé en Argentine Rafael Becker/Archives personnelles Buenos Aires, capitale de l'Argentine, a accueilli la première Coupe du monde de Yerba Mate. L'événement, organisé au Musée du Mate, a reçu 406 échantillons de différentes parties de la planète et a couronné des marques du Rio Grande do Sul, attribuant des médailles d'or aux herbes plantées, récoltées et industrialisées dans le Rio Grande do Sul. Il y avait huit herboristes du Rio Grande do Sul classés « gran oro », la plus haute distinction, cinq ont remporté une médaille d'or, sept d'argent et trois de bronze. Six autres ont également été récompensés (voir la liste complète ci-dessous) 📲 Accédez à la chaîne g1 RS sur WhatsApp L'évaluation s'effectue sur la base de l'analyse gustative, olfactive, sensorielle et visuelle des produits. Les liqueurs liquides de yerba mate fabriquées à une température plus élevée que le chimarrão, la phase visuelle sèche et l'herbe infusée dans la gourde sont évaluées. "L'idée est que la personne ait l'impression de faire une analyse au sein de chaque produit. Tout comme le vin et le thé sont évalués, le yerba mate est évalué de la même manière", explique Rafael Becker, sommelier du yerba mate, qui a été ambassadeur de la Coupe du monde et juge du concours. La courge chimarrão a-t-elle une date de péremption ? Chaque produit commence avec 100 points et perd des points au fur et à mesure que l'évaluation progresse. Les herbes qui ont obtenu 94 points ou plus sont considérées comme « gran oro ». Les médailles d'or ont un score de 90 à 93,9, les médailles d'argent de 86 à 89,9 et les médailles de bronze de 82 à 85,9. La yerba mate la mieux placée du Rio Grande do Sul était celle d'Ervateira Amável, d'Ilópolis. "Elle a remporté le 'gran oro' avec un excellent score et n'a pratiquement perdu aucune note. Amável, qui a remporté le 'gran oro', a été la meilleure de sa catégorie", souligne Rafael. Le jury comprenait des sommeliers de yerba maté, des ingénieurs chimistes, des experts en café et des sommeliers en vin, afin de générer une plus grande diversité d'opinions. Des jurés brésiliens, dont ceux du Rio Grande do Sul et du Paraná, des Argentins, des Uruguayens, des Chiliens, des Américains, des Canadiens, des Australiens, des Polonais et des Russes, ont participé aux panels. Le concours était divisé en catégories, telles que le yerba mate standard argentin, le standard uruguayen, le standard brésilien, le tererê et la boisson à base de yerba mate, comme une boisson gazeuse. "Ils plantent leur propre yerba mate et fabriquent un extrait de jeunes feuilles, ce qui donne au soda une couleur verdâtre. Il est transparent, mais a une couleur verdâtre et une saveur très intéressante. Et il apporte également les bienfaits du yerba mate", explique Rafael. "Le standard de broyage uruguayen est avec une feuille pure et fine, reposée sans cure-dent. Le standard argentin est avec une feuille pure posée sur un cure-dent. Le standard brésilien est vert. Nous sommes le seul pays qui consomme du yerba mate vert. Les autres consomment un ton jaune doré, reposé", explique le sommelier. Le grand champion a « trois patries » Le grand champion du monde n'a perdu aucun point. Il s'agissait du yerba mate d'Uruguay, produit en Argentine, avec des herbes du Rio Grande do Sul. "C'est une yerba mate splendide et spectaculaire. J'y ai rencontré le propriétaire et je peux dire que c'est une yerba mate de trois pays, car le nom est Uruguay, avec une norme de mouture uruguayenne, leur entreprise est argentine, mais la yerba mate est du Rio Grande do Sul", dit Rafael. La Coupe du monde devrait être annuelle Il y avait déjà d'autres compétitions régionales de yerba mate, mais c'était la première fois qu'il y avait un championnat du monde consolidé. L’idée est désormais que le concours soit annuel – et pourquoi ne pas avoir lieu au Rio Grande do Sul ? "Nous voulons le faire chaque année. Et moi, Rafael, je ferai de mon mieux pour que cela se produise au Brésil l'année prochaine. Et à Porto Alegre. Je serais très heureux", a déclaré le sommelier. Des herboristes du Rio Grande do Sul remportent des médailles d'or lors du premier championnat du monde de yerba mate. De gauche à droite : Rafael Becker yerba mate sommelier, ambassadeur et juré ; Carolina Teixeira, sommelière et juge du vin ; et Pablo Scheren, chercheur en yerba mate et influenceur, ambassadeur et juré Rafael Becker/Archives personnelles Des herboristes du Rio Grande do Sul « médaillés » au championnat du monde Grand Oro : Amável (Ilopolis) Lac Vert (Ilópolis) Sabadin (Petit Arbre) Herbes du futur (mousseux) Baron (Baron de Cotegipe) Rancho Nativo (Porto Alegre) Mate et Vida (Putinga) Elacy (Venâncio Aires) Médaille d'or : Amável (Ilópolis) Herbes du futur (mousseux) Lac Vert (Ilópolis) Ximango (Ilópolis) DeValérios (Petit Arbre) Médaille d'argent : Milonga (Porto Alegre) Machadinho (Machadinho) Roi Vert (Erechim) Mate et Vida (Putinga) Mélange en gros (São Leopoldo) Ximango (Ilopolis) DeValérios (Petit Arbre) Médaille de bronze : Herbes du futur (mousseux) Rancho Nativo (Porto Alegre) DeValérios (Petit Arbre) Les plantes herbacées Ka'a eté (Camaquã), GOAT (Lajeado), Seiva Verde (Áurea), Portão (Portão) et Ki Mate (Arvorezinha) ont également été récompensées. 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