Kräuterkundige aus Rio Grande do Sul gewinnen Goldmedaillen bei der ersten Yerba-Mate-Weltmeisterschaft in Argentinien Rafael Becker/Persönliches Archiv Buenos Aires, die Hauptstadt Argentiniens, war Austragungsort der ersten Yerba Mate-Weltmeisterschaft. Bei der Veranstaltung, die im Museo del Mate stattfand, gingen 406 Proben aus verschiedenen Teilen der Welt sowie gekrönte Marken aus Rio Grande do Sul ein und verliehen Goldmedaillen für Kräuter, die in Rio Grande do Sul gepflanzt, geerntet und industrialisiert wurden. Es gab acht Kräuterheilkundler aus Rio Grande do Sul, die mit „Gran Oro“, der höchsten Auszeichnung, ausgezeichnet wurden, fünf gewannen eine Goldmedaille, sieben Silbermedaillen und drei Bronzemedaillen. Weitere sechs wurden ebenfalls ausgezeichnet (siehe die vollständige Liste unten) 📲 Greifen Sie über WhatsApp auf den g1 RS-Kanal zu Die Bewertung erfolgt anhand der geschmacklichen, olfaktorischen, sensorischen und visuellen Analyse der Produkte. Bei flüssigen Yerba-Mate-Likören, die bei einer höheren Temperatur als Chimarrão hergestellt wurden, werden die trockene visuelle Phase und das im Kürbis enthaltene Kraut bewertet. „Die Idee ist, dass die Person die Wahrnehmung hat, in jedem Produkt eine Analyse durchzuführen. So wie Wein und Tee bewertet werden, wird Yerba Mate auf die gleiche Weise bewertet“, sagt Rafael Becker, Yerba Mate-Sommelier, der Botschafter der Weltmeisterschaft und Juror beim Wettbewerb war. Hat Chimarrão-Kürbis ein Verfallsdatum? Jedes Produkt beginnt mit 100 Punkten und verliert mit fortschreitender Bewertung Punkte. Als „Gran Oro“ gelten Kräuter, die 94 oder mehr Punkte erreicht haben. Goldmedaillen liegen zwischen 90 und 93,9, Silbermedaillen zwischen 86 und 89,9 und Bronzemedaillen zwischen 82 und 85,9. Der am besten positionierte Yerba Mate aus Rio Grande do Sul stammte von Ervateira Amável aus Ilópolis. „Sie gewann den ‚Gran Oro‘ mit einer hervorragenden Punktzahl und hatte fast keine verlorenen Noten. Amável, die den ‚Gran Oro‘ gewann, war die Beste in ihrer Kategorie“, betont Rafael. Der Jury gehörten Yerba-Mate-Sommeliers, Chemieingenieure, Kaffeeexperten und Weinsommeliers an, um eine größere Meinungsvielfalt zu generieren. An den Diskussionsrunden nahmen brasilianische Juroren teil, darunter solche aus Rio Grande do Sul und Paraná, Argentinier, Uruguayer, Chilenen, Amerikaner, Kanadier, Australier, Polen und Russen. Der Wettbewerb war in Kategorien wie argentinischer Standard-Yerba Mate, uruguayischer Standard, brasilianischer Standard, Tererê und Yerba-Mate-basiertes Getränk, beispielsweise ein Erfrischungsgetränk, unterteilt. „Sie pflanzen ihren eigenen Yerba Mate und stellen aus jungen Blättern einen Extrakt her, sodass das Soda eine grünliche Farbe hat. Es ist transparent, hat aber eine grünliche Farbe und einen sehr interessanten Geschmack. Und es bringt auch die Vorteile von Yerba Mate mit sich“, sagt Rafael. „Der uruguayische Mahlstandard besteht aus reinen dünnen Blättern, die ohne Zahnstocher ruhen. Der argentinische Standard besteht aus reinen Blättern, die auf einem Zahnstocher ruhen. Der brasilianische Standard ist grün. Wir sind das einzige Land, das grünen Yerba Mate konsumiert. Die anderen konsumieren einen goldgelben Ton, ausgeruht“, erklärt der Sommelier. Der große Champion hat „drei Heimatländer“ Der große Weltmeister hatte keine verlorenen Punkte. Es handelte sich um Yerba Mate aus Uruguay, der in Argentinien mit Kräutern aus Rio Grande do Sul hergestellt wird. „Es ist ein herrlicher, spektakulärer Yerba Mate. Ich habe den Besitzer dort getroffen und kann sagen, dass es ein Yerba Mate aus drei Heimatländern ist, denn der Name ist Uruguay, mit einem uruguayischen Mahlstandard, ihre Firma ist argentinisch, aber der Yerba Mate kommt aus Rio Grande do Sul“, sagt Rafael. Die Weltmeisterschaft sollte jährlich stattfinden Es gab bereits andere regionale Yerba-Mate-Wettbewerbe, aber dies war das erste Mal, dass es eine konsolidierte Weltmeisterschaft gab. Die Idee ist nun, dass der Wettbewerb jährlich stattfinden soll – und warum nicht auch in Rio Grande do Sul? „Wir wollen es jedes Jahr machen. Und ich, Rafael, werde mein Bestes geben, damit es nächstes Jahr in Brasilien gelingt. Und in Porto Alegre. Ich würde mich sehr freuen“, sagte der Sommelier. Kräuterkundige aus Rio Grande do Sul gewinnen Goldmedaillen bei der ersten Yerba-Mate-Weltmeisterschaft. Von links nach rechts: Rafael Becker Yerba Mate Sommelier, Botschafter und Juror; Carolina Teixeira, Weinsommelier und Jurorin; und Pablo Scheren, Yerba-Mate-Gelehrter und Influencer, Botschafter und Juror Rafael Becker/Persönliches Archiv Kräuterkundige aus Rio Grande do Sul, die bei der Weltmeisterschaft eine „Medaille“ gewonnen haben Gran Oro: Amável (Ilopolis) Grüner See (Ilópolis) Sabadin (Kleiner Baum) Kräuter der Zukunft (Schaumig) Baron (Baron von Cotegipe) Rancho Nativo (Porto Alegre) Mate & Vida (Putinga) Elacy (Venâncio Aires) Goldmedaille: Amável (Ilopolis) Kräuter der Zukunft (Schaumig) Grüner See (Ilópolis) Ximango (Ilopolis) DeValérios (Kleiner Baum) Silbermedaille: Milonga (Porto Alegre) Machadinho (Machadinho) Grüner König (Erechim) Mate & Vida (Putinga) Großhandelsmischung (São Leopoldo) Ximango (Ilopolis) DeValérios (Kleiner Baum) Bronzemedaille: Kräuter der Zukunft (Schaumig) Rancho Nativo (Porto Alegre) DeValérios (Kleiner Baum) Ebenfalls ausgezeichnet wurden die Kräuterpflanzen Ka’a eté (Camaquã), GOAT (Lajeado), Seiva Verde (Áurea), Portão (Portão) und Ki Mate (Arvorezinha). 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