Herbolarios de Rio Grande do Sul ganan medallas de oro en el primer campeonato mundial de yerba mate, realizado en Argentina Rafael Becker/Archivo personal Buenos Aires, capital de Argentina, fue sede de la primera Copa Mundial de Yerba Mate. El evento, realizado en el Museo del Mate, recibió 406 muestras de diferentes partes del planeta y coronó marcas de Rio Grande do Sul, entregando medallas de oro para hierbas plantadas, cosechadas e industrializadas en Rio Grande do Sul. Fueron ocho herbolarios riograndenses clasificados como 'gran oro', el máximo galardón, cinco ganaron medalla de oro, siete de plata y tres de bronce. También fueron premiados otros seis (Ver la lista completa a continuación) 📲 Accede al canal g1 RS en WhatsApp La evaluación se realiza en base al análisis gustativo, olfativo, sensorial y visual de los productos. Se evalúan licores líquidos de yerba mate elaborados a temperatura superior al chimarrão, la fase visual seca y la hierba infundida en la calabaza. “La idea es que la persona tenga la percepción de realizar análisis dentro de cada producto. Así como se evalúa el vino y el té, de la misma manera se evalúa la yerba mate”, dice Rafael Becker, sommelier de yerba mate, quien fue embajador del Mundial y juez del certamen. ¿La calabaza chimarrão tiene fecha de caducidad? Cada producto comienza con 100 puntos y va perdiendo puntos a medida que avanza la evaluación. Las hierbas que obtuvieron 94 puntos o más se consideran "gran oro". Las medallas de oro tienen una puntuación de 90 a 93,9, las de plata de 86 a 89,9 y las de bronce de 82 a 85,9. La yerba mate mejor posicionada de Rio Grande do Sul fue la de Ervateira Amável, de Ilópolis. “Ganó el gran oro con una puntuación excelente y casi no perdió marcas. Amável, que ganó el gran oro, fue la mejor de su categoría”, apunta Rafael. El jurado estuvo integrado por sommeliers de yerba mate, ingenieros químicos, expertos en café y sommeliers de vino, con el fin de generar una mayor diversidad de opiniones. En los paneles participaron jurados brasileños, entre ellos los de Rio Grande do Sul y Paraná, argentinos, uruguayos, chilenos, estadounidenses, canadienses, australianos, polacos y rusos. El concurso se dividió en categorías, como yerba mate estándar argentina, estándar uruguaya, estándar brasileño, tererê y bebida a base de yerba mate, como un refresco. “Ellos plantan su propia yerba mate y hacen un extracto de las hojas tiernas, entonces la gaseosa tiene un color verdoso. Es transparente, pero tiene un color verdoso y tiene un sabor muy interesante. Y además trae los beneficios de la yerba mate”, dice Rafael. "El estándar de molienda uruguayo es con hoja pura fina, reposada sin palillo. El estándar argentino es con hoja pura apoyada sobre palillo. El estándar brasileño es verde. Somos el único país que consume yerba mate verde. Los demás consumen tono amarillo dorado, reposada", explica el sommelier. El gran campeón tiene 'tres patrias' El gran campeón del mundo no perdió puntos. Era yerba mate uruguaya, que se produce en Argentina, con hierbas de Rio Grande do Sul. "Es una yerba mate espléndida, espectacular. Allí conocí al dueño y puedo decir que es una yerba mate de tres patrias, porque el nombre es Uruguay, con estándar de molienda uruguayo, su empresa es argentina, pero la yerba mate es de Rio Grande do Sul", dice Rafael. El Mundial debería ser anual Ya existían otros certámenes regionales de yerba mate, pero esta era la primera vez que se consolidaba un campeonato mundial. La idea ahora es que la competencia sea anual y ¿por qué no realizarse en Rio Grande do Sul? "Queremos hacerlo anualmente. Y yo, Rafael, haré todo lo posible para que esto suceda en Brasil el próximo año. Y en Porto Alegre. Estaría muy feliz", dijo el sommelier. Herbolarios de Rio Grande do Sul ganan medallas de oro en el primer campeonato mundial de yerba mate. De izquierda a derecha: Rafael Becker sumiller de yerba mate, embajador y jurado; Carolina Teixeira, sumiller de vinos y jueza; y Pablo Scheren, estudioso e influencer de yerba mate, embajador y jurado Rafael Becker/Archivo personal Herbolarios de Rio Grande do Sul que 'medaldaron' en el campeonato mundial Gran Oro: Amável (Ilópolis) Lago Verde (Ilópolis) Sabadín (Arbolito) Hierbas del futuro (espumosas) Barón (Barón de Cotegipe) Rancho Nativo (Porto Alegre) Mate & Vida (Putinga) Elacy (Venâncio Aires) Medalla de Oro: Amável (Ilópolis) Hierbas del futuro (espumosas) Lago Verde (Ilópolis) Ximango (Ilópolis) DeValérios (Arbolito) Medalla de Plata: Milonga (Porto Alegre) Machadinho (Machadinho) Rey Verde (Erechim) Mate & Vida (Putinga) Mezcla Mayorista (São Leopoldo) Ximango (Ilópolis) DeValérios (Arbolito) Medalla de bronce: Hierbas del futuro (espumosas) Rancho Nativo (Porto Alegre) DeValérios (Arbolito) También fueron premiadas las plantas herbáceas Ka’a eté (Camaquã), CABRA (Lajeado), Seiva Verde (Áurea), Portão (Portão) y Ki Mate (Arvorezinha). VIDEOS: Todo sobre RS