वज़न बढ़ने का मुख्य कारण होने का ग़लत आरोप लगाया गया है, आहार के दौरान कार्बोहाइड्रेट अक्सर हमारी थाली में मुख्य बलिदान होते हैं। हालाँकि, खुद को इससे पूरी तरह वंचित करना प्रतिकूल साबित हो सकता है। जूली बोएट, आहार विशेषज्ञ, इस बात का जायजा लेती हैं कि क्या सही है और क्या गलत है और हमें समझाती हैं कि रहस्य बहिष्कार के बजाय संतुलन में क्यों छिपा है।