Accusés à tort d'être les premiers responsables de la prise de poids, les glucides sont souvent les grands sacrifiés de nos assiettes lors d'un régime. Pourtant, s'en priver totalement pourrait s'avérer contre-productif. Julie Boët, diététicienne, fait le point sur le vrai du faux et nous explique pourquoi le secret réside dans l'équilibre plutôt que dans l'exclusion.