Gabiroba géant : découvrez des fruits rares de la forêt atlantique qui n'existent qu'en ES Le gabiroba géant, un fruit endémique de la forêt atlantique, que l'on trouve dans quelques endroits de la région montagneuse d'Espírito Santo, présente plusieurs bienfaits pour la santé, en plus d'être utilisé de diverses manières en gastronomie. Le gabiroba peut être transformé de gelée et brigadeiro en ceviche et cachaça. Le fruit vert à la pulpe jaunâtre et au goût d'agrumes est recommandé par les nutritionnistes pour contrôler la santé intestinale, ses bienfaits pour les os, la fonction musculaire et la régularité cardiaque, en plus d'être riche en fibres et en vitamine C. 📲 Cliquez ici pour suivre la chaîne g1 ES sur WhatsApp L'arbre gabiroba a besoin de certains facteurs essentiels pour porter ses fruits, tels que des températures plus douces, un temps humide et la pollinisation par les abeilles, en particulier les abeilles sans dard, comme l'uruçu-capixaba. Cette espèce ne se trouve qu'à Espirito Santo. Dans ce rapport, vous apprendrez des faits intéressants sur le fruit, ses bienfaits pour la santé et quelques recettes pour sa préparation. Quelques faits intéressants sur le fruit : 🍋 Le fruit est un agrume et ressemble au citron, mais avec une saveur plus frappante et 4x plus acide ; ⛑️ Selon les nutritionnistes, le gabiroba est riche en vitamine C, en fibres, en potassium et en calcium ; 🚽 Aide à la santé intestinale ; ⚖️ Un fruit peut peser jusqu'à 400 grammes ; 🗓️Récolte entre juillet et août ; 🍨 De la glace au ceviche ; ☁️ Préfère les températures plus douces ; 🌳 Il porte le nom de « géant » car c'est la plus grande des autres espèces de gabiroba. Le Gabiroba géant est un fruit endémique de la forêt atlantique et peut être trouvé dans certains endroits de la région de Serrana d'Espírito Santo. Adenilson Panzini Le "super" Gabiroba Selon le chercheur de l'Instituto Mata Atlântica (Inma), Nara Mota, il existe au moins 35 espèces de gabiroba au Brésil. Également connu sous le nom de guabiroba, on en trouve de nombreux types dans le cerrado ainsi que dans la forêt atlantique. Mais le gabiroba géant doit son nom au fait qu'il est l'un des plus gros de l'espèce, chaque fruit peut peser plus de 400 grammes. "C'est une espèce rare, rarement récoltée. Elle commence à porter ses fruits après trois ans de vie, ce qui est très rapide pour un arbre. Le tronc a une écorce rugueuse et se décolle, tout comme les autres espèces de la famille (jabuticaba, pitanga, araça)", a-t-il expliqué. Gabiroba porte le plus gros fruit de l'espèce Campomanesia, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre, tandis que les espèces voisines peuvent atteindre un maximum de 8 cm de diamètre. "D'où le nom de super-gabiroba ou gabiroba géant", a ajouté le chercheur. Avantages pour la santé Selon la nutritionniste Danielle Laporte, le gabiroba est riche en composés bioactifs qui agissent comme antioxydants, combattant les radicaux libres et prévenant le vieillissement cellulaire. "Cette propriété aide à réduire le stress oxydatif et à protéger l'organisme contre diverses maladies. Elle a également une teneur élevée en vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Elle est riche en fibres qui contribuent à la santé intestinale. Et comme elle contient beaucoup de fibres, elle aide à réduire l'absorption des graisses et des sucres, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire", a-t-il commenté. Gabiroba est également riche en potassium, calcium et magnésium, essentiels à la santé des os, à la fonction musculaire et à la régularité cardiaque. Fruit polyvalent Comme il s’agit d’un fruit au goût d’agrumes, il peut être facilement mis en œuvre dans divers plats gastronomiques. Le fruit est polyvalent et peut être utilisé des gelées aux gâteaux et même à la cachaça. Le chef Ricardo Silva possède un restaurant à Vargem Alta, dans la région montagneuse de l'État, et a déjà réalisé plusieurs plats à base de fruits. "C'est un fruit qui a un niveau d'acidité merveilleux, une saveur fantastique, une jutosité, et il est très dynamique, on peut travailler avec et l'utiliser dans beaucoup de choses en cuisine. Le Gabiroba est 4 fois plus acide que le citron, il donne une explosion en bouche. Quand le public le goûte, c'est un choc de réalité, c'est une chose vraiment cool, parce qu'ils n'y connaissaient rien. Certaines personnes ont une mémoire affectueuse et les plus jeunes sont émerveillés par la saveur", a-t-il déclaré. mis en évidence. Douceurs et plats à base de gabiroba géant à Espírito Santo Reproduction/TV Gazeta D'autres possibilités de plats à base de gabiroba sont : le ceviche, la caponata, le jus, la cachaça, la gelée, le bonbon, le brigadeiro, la mousse et le gâteau. Adenilson Panzini est un homme d'affaires dans le secteur des roches, il a découvert ce fruit il y a 30 ans et a planté un arbre sur sa propriété à Vargem Alta. Au moment des récoltes, entre juin et août, l'entrepreneur prélève les fruits et les congèle. Actuellement, l’arbre, déjà adulte, génère plus de 100 kg de fruits. Avec tout ce matériel, l'homme d'affaires de 56 ans conserve une grande partie des fruits au congélateur et fait des dons aux écoles et aux chefs qui préparent des plats à base de gabiroba. Adenilson a déclaré qu'en raison de la rareté du gabiroba, un kilo peut valoir 100 R$. Recette de ceviche de Gabiroba (par le chef Ricardo Silva) Ingrédients : Eau de coco, citron, gingembre, tilapia, oignon rouge, coriandre, huile d'olive, miel d'uruçu, poivre de Calabre, sel et cœurs de palmier pêche. Mode d'emploi : Coupez le tilapia en cubes. Ajoutez de l'eau de coco, du citron et du gingembre pour parfumer le poisson. Ajoutez ensuite l'oignon rouge, mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite la coriandre, l'huile d'olive, le poivre et mélangez. Coupez ensuite le gabiroba en morceaux, avec la peau, et ajoutez-le au plat. Terminez avec du palmier pêcher. Gabiroba géant à Espírito Santo Reproduction/TV Gazeta VIDÉOS : tout sur le Saint-Esprit Voir les dernières nouvelles de g1 Espírito Santo