Grains de café sur plantation Adriano Machado/Reuters Le café produit dans le Circuito das Águas Paulista a reçu le sceau d'Indication Géographique (IG). La reconnaissance a été accordée par l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI) et annoncée par le Ministère de l'Agriculture et de l'Élevage (Mapa). En pratique, l'Indication Géographique fonctionne comme un « certificat d'exclusivité ». Le label garantit qu'un produit possède des caractéristiques uniques et une qualité supérieure en raison de la région où il est fabriqué et de la manière dont il est produit. ☕ Dans le cas du Circuito das Águas Paulista, la certification concerne le café produit dans neuf communes : Eaux de Lindóia Assistance Holambra Jaguariúna Lindoïa Monte Alegre do Sul Carrière Serra Noire Aide L'entité responsable de l'Indication Géographique est l'Association des Producteurs de Cafés de Spécialité du Circuito das Águas Paulista (Acecap). Journée mondiale du café : le Brésil conserve son leadership mondial dans les exportations de café Tradition et altitude 🌱 Pour attribuer le titre, l'INPI a pris en compte la géographie et l'histoire locale. La culture a lieu dans les zones de haute altitude de la Serra da Mantiqueira, ce qui influence directement la saveur du grain. De plus, la région a maintenu sa tradition du café depuis la fin du XIXe siècle, portée par l'arrivée d'immigrants italiens et portugais. L'enregistrement délimite la zone exacte de production et définit qui peut utiliser le nom du territoire. Ainsi, l'État de São Paulo compte désormais 15 produits avec indication géographique. Parmi eux, sept sont issus de la chaîne de production du café, selon Mapa. VIDÉOS : tout sur Campinas et la région Voir plus d'actualités sur la région sur g1 Campinas