"Sebze pastırması ve etli pastiş tekliflerinin çoğalması haklı mı? Sektörde yer alan kişilerin zorlukları göz önüne alındığında kesinlikle haklı değil."

Et veya balığın lifli dokusunu taklit eden ürünlere odaklanan Alsas start-up'ı Swap Food tasfiye edildi. “Dünya” Ekonomisi bölümünün köşe yazarı Isabelle Chaperon, Amerika Birleşik Devletleri'nde olduğu gibi Fransa'da da bu segmentte konumlanan şirketlerin mücadele ettiğini gözlemliyor.