Эльзасский стартап Swap Food, специализирующийся на продуктах, имитирующих волокнистую текстуру мяса или рыбы, был ликвидирован. Во Франции, как и в США, компании, работающие в этом сегменте, испытывают трудности, отмечает Изабель Шаперон, обозреватель отдела «Мировая» экономика.