Young-Kyung Lee, Kıdemli Araştırmacı, Kore Gıda Araştırma Enstitüsü Yoğurt denince doğal olarak aklımıza laktik asit bakterileri geliyor. Dünyanın dört bir yanındaki büyük medya kuruluşları ve sağlık medyası, yoğurdu temsili bir probiyotik gıda olarak tanıtmış ve sağlığa katkıda bulunan laktik asit bakterilerinin rolüne dikkat çekmiştir. Dünya çapında K-food'a ilgi arttıkça, başta kimchi ve soslar olmak üzere geleneksel Kore fermente gıdaları da büyük ilgi görüyor. Aslında American Times...