Pasta kedelai penuh dengan bahan-bahan bermanfaat bahkan ketika direbus... Menemukan jalan menuju makanan masa depan melalui makanan fermentasi tradisional

Young-Kyung Lee, Peneliti Senior, Institut Penelitian Makanan Korea Ketika kita memikirkan yogurt, secara alami kita memikirkan bakteri asam laktat. Media besar dan media kesehatan di seluruh dunia telah memperkenalkan yogurt sebagai makanan probiotik yang representatif dan memperhatikan peran bakteri asam laktat yang berkontribusi terhadap kesehatan. Seiring dengan meningkatnya minat terhadap K-food di seluruh dunia, makanan fermentasi tradisional Korea, terutama kimchi dan saus, juga mendapat perhatian besar. Faktanya, American Times...