Young-Kyung Lee, Pesquisador Sênior, Instituto de Pesquisa de Alimentos da Coreia Quando pensamos em iogurte, naturalmente pensamos em bactérias do ácido láctico. Os principais meios de comunicação e meios de comunicação de saúde em todo o mundo introduziram o iogurte como um alimento probiótico representativo e prestaram atenção ao papel das bactérias do ácido láctico que contribuem para a saúde. À medida que o interesse pela comida K aumenta em todo o mundo, os alimentos fermentados tradicionais coreanos, especialmente o kimchi e os molhos, também estão recebendo grande atenção. Na verdade, o American Times...